陈皮干锅虾
2012-02-08
类别：美食美味
这是一道味道非常好的虾，肉嫩，加下那酸甜的汤汁，吃起来真的是回味无穷的，连我那很少吃虾的宝宝，也连着吃了六个，最后是宝爸说不能一下吃得太多，才放手的，而且味道也很适合上海人的口味，呵呵，看来宝妈的厨艺又有了小小的进步。
品名：陈皮干锅虾
适合人群：老少皆宜
材料：酒酿，葱，姜，虾，陈皮，醋，番茄酱
准备工作：
1、姜，葱切成末备用
2、陈皮切末与醋拌在一起备用
3、新鲜的基尾虾大概有一斤多，去掉头，用剪刀沿背部到尾巴处剪开，去掉虾线备用
炒制过程：
1、将油锅烧热，大概七成热时，分两次放入虾炸成金黄色出锅，这个时间大概2分钟就可以；
2、锅里留少量的油（呵呵，我做是留下的油太多了），将葱末及姜末一起放入锅内炒出香味后放入少量的辣椒酱提味，再放入番茄酱翻炒一下，然后将虾放入一起翻炒。
3、加入少量水、酒酿，盖上锅盖，收汁，出锅前加入泡了陈皮末的醋，及少量盐拌均匀就可以出锅了。
呵呵，美味得冒泡的陈皮干锅虾可以上桌了。。。。。。。。
春节时买不到新鲜的基尾虾，咱用的是鲜冰的南极虾做的。呵呵，最好是用新鲜的基尾虾，那样肉更加鲜嫩。
用剪刀将头去掉，然后沿背部到尾巴处剪开，同时去掉虾线。
陈皮，适量，看个人喜欢，可以增减。我买的是一小包的九制陈皮，好像是3块钱一包，余下的可以泡水喝。
姜及葱切成末
酒酿，我放了大概一汤匙。
切成末后的陈皮，然后再倒一些醋泡着，备用
虾放入锅里炸成两面金黄就可以出锅，大概2分钟，以确保里面的肉鲜嫩。
这是炸好的虾，呵呵，整个翻出来了，像个元宝一样。
炸好的虾。
姜及葱放入锅里爆香。
然后加入少量的辣椒酱油（不喜欢的也可以不加），再加入番茄酱一起翻炒，放入虾再翻炒一下
最后放入酒酿翻炒几下，然后盖上盖子收汁，再加入放了醋的陈皮，及少量盐，翻炒几下就可以出锅了
呵呵，成品出锅了，因为留下的油相对多了一些，加上收汁时没有收得太干，汁相对来说多了一些，红红的汤汁（那是番茄汁形成的），吃上一口酸酸甜甜中带了些许的辣味，不但有酒酿的香味，还有陈皮的甜味，让人回味无穷。。。。。。
以上菜式，宝妈我也是从电视里学来的，第一次做出来，就博得了家人的一致好评，整理出来，与大伙分享一下，希望大伙喜欢。
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网友评论
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网友：天使Sammy 2012-02-09 13:41 | 回复 呵呵，味道美极了。 -
网友：宇周佳翰 2012-02-09 14:39 | 回复 喜欢！ -
网友：帅爸靓妈酷宝 2012-02-09 14:43 | 回复 赞！ -
网友：俊熙妈妈ok 2012-02-09 16:13 | 回复 好吃！！ -
网友：俊熙妈妈ok 2012-02-09 16:14 | 回复 好吃！！
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网友：大云龙 2012-02-09 16:19 | 回复 手艺真棒，我也要学习 -
网友：天使Sammy 2012-02-09 16:23 | 回复 “宇周佳翰：喜欢！”
呵呵，谢谢。
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网友：天使Sammy 2012-02-09 16:23 | 回复 “帅爸靓妈酷宝：赞！”
值得一试哟。
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网友：天使Sammy 2012-02-09 16:24 | 回复 “俊熙妈妈ok：好吃！！”
喜欢可以亲自做一道，味道真的不错
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网友：天使Sammy 2012-02-09 16:24 | 回复 “大云龙：手艺真棒，我也要学习”
呵呵，咱也是学习中的。
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网友：桔子的鑫 2012-02-09 20:37 | 回复 赞！ -
网友：张涵妈妈 2012-02-09 21:52 | 回复 哇，好吃！ -
网友：zzy0317 2012-02-10 11:08 | 回复 不错！ -
网友：天使Sammy 2012-02-10 11:14 | 回复 “桔子的鑫：赞！”
谢谢
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网友：天使Sammy 2012-02-10 11:14 | 回复 “张涵妈妈：哇，好吃！”
自己动手做出来的更好吃
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网友：天使Sammy 2012-02-10 11:14 | 回复 “zzy0317：不错！”
尝试一下？
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网友：rangbao 2012-02-10 12:17 | 回复 好吃的虾呀
做法也特别
改天也来试 -
网友：天使Sammy 2012-02-10 12:22 | 回复 “rangbao：好吃的虾呀
做法也特别
改天也来试”值得一试哟。
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网友：我爱OJHbaby 2012-02-10 13:00 | 回复 流口水了 -
网友：天使Sammy 2012-02-10 13:09 | 回复 “我爱OJHbaby：流口水了”
呵呵，HOLD得住不？
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网友：言缘 2012-02-10 13:17 | 回复 赞！ -
网友：宝贝佳佳1007 2012-02-10 13:40 | 回复 肯定好吃
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网友：徐照岳 2012-02-10 14:38 | 回复 谢了，有机会试试 -
网友：雪舞2007 2012-02-10 15:38 | 回复 嘿，回家试试去 -
网友：天使Sammy 2012-02-10 15:41 | 回复 “言缘：赞！”
谢谢喜欢。
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网友：天使Sammy 2012-02-10 15:41 | 回复 “宝贝佳佳1007：肯定好吃
”谢谢喜欢。
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网友：天使Sammy 2012-02-10 15:42 | 回复 “徐照岳：谢了，有机会试试”
值得一试哟。
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网友：天使Sammy 2012-02-10 15:42 | 回复 “雪舞2007：嘿，回家试试去”
有心都可以做出美味的菜肴来。
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网友：蔡昱豪 2012-02-10 15:43 | 回复 本来就爱吃虾 看着这虾让我嘴都馋了。。。 -
网友：蔡昱豪 2012-02-10 15:44 | 回复 虾。。。虾 ，，，我的最爱 -
网友：土豆豆3 2012-02-10 16:29 | 回复 流口水了…… -
网友：天使Sammy 2012-02-10 16:32 | 回复 “蔡昱豪：虾。。。虾 ，，，我的最爱”
呵呵，我家男人也爱吃虾，三天两头就是买虾。。。。。。红烧虾，葱油虾，吃多了就会想着花样烧。。。。
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网友：天使Sammy 2012-02-10 16:32 | 回复 “土豆豆3：流口水了……”
赶紧做一个解馋去。。。。。
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网友：小鱼爱吹泡泡 2012-02-10 17:19 | 回复 哈，又学了一招了。 -
网友：心语心愿小甜甜 2012-02-10 17:26 | 回复 赞！ -
网友：心语心愿小甜甜 2012-02-10 17:26 | 回复 好诱人哦 -
网友：快乐宝贝片 2012-02-10 18:14 | 回复 看着就想吃 -
网友：马媛 2012-02-10 21:14 | 回复 馋...... -
网友：怡婕妈 2012-02-10 22:26 | 回复 学习了回头试试看 -
网友：ztsqzc 2012-02-10 22:43 | 回复 制作工艺流程也描述得清楚，操作行很强。赞一个！ -
网友：zoesnow 2012-02-10 23:02 | 回复 改天试试 -
网友：minstrel 2012-02-11 09:12 | 回复 赞！ -
网友：紫嫣nike 2012-02-11 09:51 | 回复 看着好好吃哦 -
网友：大脸猫的期期 2012-02-11 11:27 | 回复 馋的都要流口水啦 -
网友：筱函 2012-02-11 11:52 | 回复 好吃啊 -
网友：天使Sammy 2012-02-11 12:07 | 回复 “小鱼爱吹泡泡：哈，又学了一招了。”
一起学习。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:07 | 回复 “心语心愿小甜甜：好诱人哦 ”
谢谢亲的喜欢。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:07 | 回复 “快乐宝贝片：看着就想吃”
尝起来味道更加美味哟。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:08 | 回复 “马媛：馋......”
呵呵，我也很馋这一个，下次买到新鲜的基尾虾再做一次。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:08 | 回复 “怡婕妈：学习了回头试试看”
值得一试的。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:08 | 回复 “ztsqzc：制作工艺流程也描述得清楚，操作行很强。赞一个！ ”
谢谢亲的支持。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:09 | 回复 “zoesnow：改天试试”
呵呵，吃上一次就不会忘记这个味道了。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:09 | 回复 “minstrel：赞！”
谢谢。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:10 | 回复 “紫嫣nike：看着好好吃哦”
呵呵，色香味俱全呀。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:11 | 回复 “大脸猫的期期：馋的都要流口水啦”
呵呵，自己动手做一个试试看。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 12:11 | 回复 “筱函：好吃啊”
谢谢。
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网友：绚丽果冻妆 2012-02-11 12:11 | 回复 很下饭，也很香！！料够足 -
网友：天使Sammy 2012-02-11 12:12 | 回复 “绚丽果冻妆：很下饭，也很香！！料够足”
是的，拌着饭吃也很美味的。
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网友：快乐朵 2012-02-11 14:38 | 回复 感觉好好吃一样、、。 -
网友：丫丫徐 2012-02-11 14:57 | 回复 感觉不错哦 -
网友：天使Sammy 2012-02-11 16:18 | 回复 “快乐朵：感觉好好吃一样、、。”
谢谢。
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网友：天使Sammy 2012-02-11 16:18 | 回复 “丫丫徐：感觉不错哦”
谢谢亲的喜欢。
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网友：安静w-x 2012-02-11 16:22 | 回复 请问不用下调味吗 -
网友：天使Sammy 2012-02-11 17:19 | 回复 “安静w-x：请问不用下调味吗”
出锅前加一些盐调一味就可以了，其它的我没有另外加。
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网友：March萱 2012-02-11 18:24 | 回复 嗯，看着都留口水了，过段时间做给宝宝吃！ -
网友：彧妈猫太 2012-02-11 20:35 | 回复 看起来很好吃 -
网友：王历遥 2012-02-11 20:52 | 回复 赞！ -
网友：chunyuliu210 2012-02-12 08:42 | 回复 赞！ -
网友：一倍 2012-02-12 09:44 | 回复 赞 -
网友：乐乐030323 2012-02-12 09:56 | 回复 赞！ -
网友：幸福小希希 2012-02-12 12:24 | 回复 赞！ -
网友：張杨俊杰 2012-02-12 12:43 | 回复 太棒了··很喜欢，偷偷的收藏起来~(*^__^*) 嘻·· -
网友：振荣BB 2012-02-12 15:11 | 回复 不错，很想吃 -
网友：天使Sammy 2012-02-12 15:16 | 回复 “March萱：嗯，看着都留口水了，过段时间做给宝宝吃！”
呵呵，美味哟。
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网友：天使Sammy 2012-02-12 15:17 | 回复 “彧妈猫太：看起来很好吃”
谢谢，吃起来更香。
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网友：天使Sammy 2012-02-12 15:17 | 回复 “王历遥：赞！”
谢谢
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网友：天使Sammy 2012-02-12 15:17 | 回复 “chunyuliu210：赞！”
谢谢
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网友：天使Sammy 2012-02-12 15:17 | 回复 “一倍：赞”
谢谢
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网友：天使Sammy 2012-02-12 15:17 | 回复 “幸福小希希：赞！”
谢谢
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网友：天使Sammy 2012-02-12 15:17 | 回复 “張杨俊杰：太棒了··很喜欢，偷偷的收藏起来~(*^__^*) 嘻··”
呵呵，谢谢亲的喜欢。
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网友：天使Sammy 2012-02-12 15:17 | 回复 “振荣BB：不错，很想吃”
有机会自己做一个来解馋吧。
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网友：天使Sammy 2012-02-12 15:18 | 回复 “乐乐030323：赞！”
谢谢亲的喜欢哟。
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网友：rock妈妈 2012-02-12 22:05 | 回复 看着好友食欲啊 口水都流了 -
网友：熠琳妈妈 2012-02-13 08:37 | 回复 宝妈好厉害，看起来就很美味，下次我也做做看