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产后妈妈的饮食

JIAYI  1天小女生 2010-11-14

 “月子妈的清淡美食

 “坐月子”饮食

  夏日炎炎,持续的高温使每一天对妈妈和宝宝来说都是很难度过的“日子”。

  室温同样难以把握,月子里的妈妈不能贪凉,室温以24~26℃为宜,保持室内空气流通。妈妈可以经常用干毛巾或温热水擦身,勤换棉质内衣,换内衣时要避免吹到冷风。

  夏季里妈妈要特别注意清洁,因为这也是细菌容易滋生的季节。

  另外,妈妈刚生完宝宝,体虚内热、爱出汗,又不能开空调、吃冷饮驱暑,食欲自然不振。清爽可口、健脾开胃的食物很适合夏季坐月子的妈妈吃。

  饮食清淡、忌寒凉

  夏天坐月子饮食宜清淡,要多喝水,多吃豆制品和新鲜蔬菜以及适量瓜果。但不能太贪凉,否则会刺激妈妈虚弱的脾胃,宝宝也会因此而拉肚子。

  妈妈厨房

紫苋菜粥

  紫苋菜粥

  原料:紫苋菜1把,糯米60克。

  做法:把苋菜用水煎后,取汁和糯米共煮至米熟烂即可。

  营养盘点:紫苋菜富含蛋白质,其所含蛋白质比牛奶中的蛋白质更能充分被人体吸收。

  紫苋菜的钙、铁含量比较多,夏季心烦气闷时,清香可口的紫苋菜粥尤其适合坐月子的妈妈矿物质的补充。

  注:

  香浓的菜粥,若配上精制可口的小菜,定能让夏季里食欲不振的妈妈胃口大开。

白菜排骨汤

  白菜排骨汤

  原料:猪排骨500克,白菜250克,香菜、盐、植物油、葱、姜各适量。

  做法:

  1。白菜洗净,切细长方块。

  2。香菜择洗后切段,葱切段,姜切片。

  3。排骨洗净,剁段,用沸水焯过。

  4。炒锅置火上,放入植物油加热, 

  下葱段、姜片炝锅,放入排骨,用急火煸炒,注入适量热水,用中火烧熟。

  5。放入白菜块烧到半熟,加盐,用小火炖烂,加香菜即成。

  营养盘点:白菜含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素。

新妈妈产后美味催乳两汤

  猪蹄黄豆汤

  原料:猪蹄1只,黄豆60克,黄花菜30克。

  制作:猪蹄1只洗净剁成碎块,与黄豆60克,黄花菜30克共煮烂,入油、盐等调味,分数次吃完。2-3日一剂,连服3剂。

  功效:滋补阴血,化生乳汁。

  应用:产后乳汁稀少,无乳胀,乳房柔软。

  温馨小提示:

  猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方,它适用于乳汁化生不足的缺乳,服用猪蹄汤要分次,汤多肉少,否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳,反而补不进。

  冬瓜鲫鱼汤

  原料:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

  制作:

  1。认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;

  2。鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;

  3。当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。

  温馨小提示:

  鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

产后恶露不尽:山楂红糖饮

山楂红糖饮


 

  妈妈厨房

  山楂红糖饮

  原料:取个大、肉多的新鲜山楂30克,红糖30克。

  做法:

  1。将洗净的山楂切成薄片备用。

  2。锅置火上,加入适量清水,放入山楂片,大火熬煮至烂熟。

  3。再加入红糖稍微煮一下,出锅后即可食用。

  营养盘点:山楂不仅能够帮助妈妈增进食欲,促进消化,还可以散淤血,加之红糖可以补血益血,这份水果饮可以促进恶露不尽的妈妈尽快化瘀,排尽恶露。

  注:

  山楂红糖饮对月子里的妈妈来说既可以当茶饮,也可以当作一道不错的甜品,但要注意控制饮用的量和时间,否则效果适得其反。

催乳食疗:炖豆腐猪蹄香菇

炖豆腐猪蹄香菇


 

  催乳食疗:炖豆腐猪蹄香菇

  效用点评:

  此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,能益气生血、养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒。特别适合妇女产后食用,对于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,对于乳络不通,胀乳汁少或乳胀生结,疼痛乳少,乳房微热者,有通络行乳,散结止痛,清热除瘀的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。

  原料:

  豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄1个(约1000克左右),盐10克,姜丝5克,味精3克。

  制作:

  1、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。

  2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。

  3、将丝瓜削去外皮,清水冲洗净,切成薄片。

  4、把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。

  5、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约 2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入盐、姜丝、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食之。文/潘昕

产后恢复食谱:栗子鸡块

栗子鸡块


 

  栗子鸡块

  原料:

  光仔鸡1只(约重700克),栗子350克,酱油30克,盐4克,味精2克,料酒25克,葱、姜各15克,水淀粉10克,花生油500克(约耗50克),熟油、白糖各少许。

  制作:

  1、 光鸡去内脏洗净,剁成5厘米大小的方块,加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边,放入开水锅内煮熟,剥去外壳及皮;葱切段;姜切块,拍松、切末。

  2、 炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下,捞出,备用。

  3、 炒锅留油40克,上火烧热,下葱、姜炸出香味,放入鸡蛋,加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸,转小火把鸡块焖至七成熟,放入栗子烧煮,至鸡块、栗子酥烂,转旺火收汁,将鸡块取出装盘,栗子围在鸡块周围,锅中卤汁用水淀粉勾芡,放味精、淋少许熟油,浇在鸡块上即成。

  特点:

  色泽淡黄,咸中带甜。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、增补五脏的鸡相配,补而不腻,还能通过栗子的活血止血效用,促进恶露排除及子宫复原。

哺乳妈妈5款美味催乳食谱

  要让哺乳妈妈的奶水又多又营养,乳妈妈的营养非常重要哦,来看看一下营养美味的食谱吧!

芙蓉鲫鱼

  芙蓉鲫鱼

  材料:新鲜鲫鱼 1 条,鸡蛋 3个,火腿10克,生姜5克,香菜5克,花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。

  做法:1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开,去掉蛋黄,留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。

  2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤,调入盐、味精打匀,倒入鱼面,摆上生姜片。

  3、蒸笼烧开水,将鱼盘放入,用小火蒸8分钟,去掉生姜,撒上胡椒粉、火腿末,淋入熟油,撒上香菜即可。

  功效小提示:此菜色泽洁白细嫩,而且营养丰富,能促使哺乳妈妈乳腺通畅,促进乳汁分泌。

  豆腐香菇炖猪蹄

  材料:豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄2个,精盐10克,生姜丝、葱段各5克,味精3克。

  做法:1、将猪蹄去毛、洗净,用刀剁成小块;将丝瓜削去外皮,洗净后切成薄片;香菇先切去老蒂头,水浸软后洗净。

  2、将猪蹄置于锅中,加入适量的水,煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜,加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后,即可离火。

  功效小提示:此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等,而且具有良好的催乳作用。

  海米紫菜蛋汤

  材料:海米、紫菜、麻油各10克,鸡蛋1个,植物油、精盐、葱、香菜各适量。

  做法:1、将海米用开水泡软;鸡蛋打入碗内搅匀;香菜择洗干净,切成小段;葱择洗干净,切成葱花;紫菜撕碎,放入汤碗内。

  2、炒锅置火上,放油烧热,下葱花炝锅,加入适量水和海米,用小火煮片刻,放盐,淋入鸡蛋液,放入香菜,冲入汤碗内即可。

  功效小提示:此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。

  牛肉清圆汤

  材料:牛肉250克,胡萝卜50克,白萝卜100克,桂圆肉5克,红枣10克,生姜、葱、花生油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各适量。

  做法:1、将牛肉切成块,红、白萝卜去皮切成块,红枣泡透,生姜去皮、切片,葱且成长段。2。烧锅下水,待水开时投入牛肉块,红、白萝卜块用中火煮片刻,倒出待用。

  3、另烧锅下油,放入姜片、葱段爆香锅,撒入花雕酒,加入牛肉块,红、白萝卜块,加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟,加入盐、味精、胡椒粉,再煮5分钟即可食用。

  功效小提示:此汤鲜甜清口,营养丰富,尤其是含有丰富的钙质。

  冬菇鸡翅

  材料:鸡翅10只,水发冬菇10个,鸡清汤750克,红葡萄酒100克,酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。

  做法:1、将鸡翅的翅尖剁掉,用酱油、料酒腌渍片刻;冬菇去蒂洗净,切片;葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上,放入花生油烧至七成热时,放入鸡翅,炸至金黄色时捞出沥油。

  3、 炒锅置火上,放入花生油烧热,放入葱、姜煸香,倒入鸡翅,加红葡萄酒、酱油稍煸上色,加入鸡汤、味精、盐,大火烧开,盛入砂锅内,用小火焖熟。

  4、炒锅置火上,放少许油,下葱段、冬菇煸一下,倒入砂锅中,把余下的葡萄酒也倒入砂锅内,用小火焖20分钟即可。

  功效小提示:此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素,其中,胶原蛋白质的含量尤其丰富。

 

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