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【bb的烘焙小食代】过年伴手礼就选它吧!

bb  4个月3天小女生 2017-01-19

奶香牛油曲奇


距离过年还有一个星期左右,大家年货准备的怎么样呢?虽然现在年味儿淡了,但是过年忙前忙后给家人朋友准备吃的还是很快乐的一件事。每一年春节我都是自己亲手制作礼盒送人,除了热门的牛轧糖,饼干就是另一个很不错的选择,一般饼干做好了密封能保存10-15天,不过还是要尽快食用以品尝到曲奇的最佳风味喔。

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今天我和大家分享这个奶香味十足的牛油曲奇饼干,里面加了适量的淡奶油增加了风味。曲奇其实是烘焙中最简单、零失败的,自己动手做这款饼干,稍微包装一下拿来送人,这样特别又有心意的伴手礼相信收到的人也会非常的惊喜的,我会在步骤中教给你们做曲奇的小技巧,让你一次成功完美的做出漂亮大方的伴手礼喔!

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食材:黄油80g、盐1g、糖粉50g、低筋面粉115g、奶粉5g、淡奶油42g。

做法:

1.黄油切小块软化,软化是很重要的,要软化到用刮刀能轻松按下的,如果室温较低可以用微波炉叮个几秒喔(你们爱的微波炉终于派上用场了!)

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2.面粉提前过筛。

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3.软化的黄油用电动打蛋器打散,注意:不需要打发,稍稍打散即可!

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4.加入糖粉继续打均匀,不要打太久了,均匀了即可!      

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5.淡奶油分三次加入黄油中打发。

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6.黄油打发至颜色变白,体积膨大,呈现羽毛状即可。

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7.加入过筛的低筋面粉拌均匀。手法轻柔一点,拌到看不到干粉就可以了。

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8.拌均匀的面糊装入裱花袋。


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9.在烤盘上挤出曲奇形状,挤一圈即可,好看的曲奇秘诀在于不要贴着烤盘挤,这样做出的花型才会更加的立体喔

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10.放入预热好的烤箱设置150度烤25分钟。(时间温度按照曲奇大小调节,由于曲奇上色快,后面的时间最好在一旁观察。)

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11.烤好的曲奇放烤架上晾凉即可食用。注意:刚出炉的曲奇是软的,不用担心,放凉了就是酥脆的喔。

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今年过年,给家人朋友做一款自制的奶香黄油曲奇饼干吧!!


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