香甜苹果派

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今天已经是初十一了，距离元宵节也不远了。意味着2017年的春节也到了收尾的阶段，每年过节之后不知道大家会不会和我一样有个甜蜜的烦恼，就是剩了很多亲戚朋友送的礼品不知道如何是好。特别是保质期短的水果，但是呢，其实新鲜多样的水果可以做成不一样的美食喔！！

 

如果你也和我一样，那么今天不如一起把这个甜蜜的烦恼转换成别样的惊喜吧！

给大家带来这款岁岁平安苹果派，苹果寓意平安，而且健康有益，但是光吃呢又觉得淡而无味，不如来试试这款苹果派吧！

材料：

派皮：黄油60克，低筋面粉180克，细砂糖35克，蛋黄1个，水30克，盐适量

苹果馅：苹果丁280克，黄油10克，细砂糖30克，柠檬汁5克，玉米淀粉10克，水20克，盐适量

 

步骤：

 

1、黄油切成小块，室温软化。

 

2、加入过筛的面粉、糖和盐

 

 

3、用手搓成玉米粉的样子。

 

 

 

4、加入蛋黄和水。

 

 

 

5、揉成面团即可，揉的时间不要太长，以免起筋，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。

 

 

 

6、在等待冷藏的时间，可以做苹果馅。平底锅烧热加入黄油，黄油融化之后，加入苹果丁翻炒一下，全程用小火。

 

7、加入糖，在加糖之后，苹果丁就会溢出大量的水分，慢慢熬煮3分钟左右。

 

 

8、加入一点点盐，用20克水加10克玉米淀粉调匀之后勾芡，煮浓稠。

 

 

 

9、关火，最后加入柠檬汁混合均匀。

 

 

10、将松驰后的面团分出200克面团擀簿，然后用擀面杖提起派皮，铺在6寸派盘上，用手按压出四周，然后用擀面杖在派盘上滚一下，就能去掉多余的派皮。

 

11、将其他派皮也擀簿，切出3条，0.8cm宽，28cm长的长条。如图在中间交叉摆放。

 

 

12、从中间开始辫辫子，辫好一边再反转辫另一边。

 

 

 

13、再切出20条长条，辫织井字型，条与条之间空出一点位置，不用紧挨着。

 

 

14、用叉子在派底叉出多个小孔。

 

 

 

15、将苹果馅放进去，尽量铺满。将编织好井字型的放在上面，切出多余的部分，留出1/3。

 

 

16、擀出一块小的派皮铺在1/3处，去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面。

 

 

17、将苹果派放入已经预热200度的东菱烤箱下层，烘烤25分钟。

 

 

TIPS：

1、室温高的时候，将派皮材料（除黄油）放入冰箱冷藏再操作会更好。

 

2、黄油软化到可以用手指按压下去。

 

3、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。

 

4、我还用过红糖来炒苹果馅，口味也是不错的喔！