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果果  小女生 2011-04-29
五一节就要到了,先祝大家节日快乐。五一节表妹过来玩,我们还没有想好去那里玩,准备今天晚上上网找找看有什么好去处。听说明天北京大风,还真是让人担忧啊。今天赶紧更新一下日记,老话重谈,还是那个可颂,呵呵,我都有点不好意思了,学习烘焙至今已经5个月了,做可颂就做了七次了,这七次里虽然没有真正意思上成功的可颂作品,但是实践出真知这句话确实是很有道理的,看到的、想到的都不如做到的来得实际,如今做可颂我都是固定的那种配方换着来,中间过程不是3折就是4折,总是纸面上的东西是已经烂熟于心了,所以现在的操作过程其实并没有什么心理障碍了。总结可颂制作的两大要点就是:一、面团和黄油的硬度控制,不能做到完全一直的硬度,那应该是差不多的软硬度,这对于开酥很重要,相当的软硬度使得油在面层中的分布非常的均匀,这样制作出来的可颂才可能出现均匀的蜂窝,爱和自由面片的侧切纹路看着就很是均匀;二、发酵温度和湿度的控制,可颂相比较...
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果果  小女生 2011-04-27
老公的外甥来北京工作了,初出茅庐的一个孩子只身来到这个陌生的城市确实需要一些磨练。生活条件更是不会好到那里去的。所以周末就想让他过来打打牙祭,改善一下伙食。因为是典型的东北人,口味偏重些,所以特地做了这道菜——孜然羊肉粒,效果不用说,很合口味,老公也说很像是羊肉串的味道,很地道。逗逗吃得更来劲,最后干脆将盘子搬到自己跟前,用小勺吃起来。晚上我想就不吃米饭了,就换了个花样,做了炸酱面。搞笑的是他吃了两大碗面条之后,搂起衣服拍拍肚皮对我说:“舅妈,你看我的肚子。”我还一头雾水,他解释说:“我吃撑着了,太好吃了。”呵呵,还是个孩子样。 【材料】羊里脊肉 盐 生抽老抽 醋 料酒 黑胡椒粉 椒盐 孜然 芝麻 油 【做法】(过程图未拍) 1、将羊肉切丁备用; 2、将盐、生抽、老抽醋、料酒、黑胡椒粉和羊肉粒混合后盖上保鲜膜静置1小时; 3、锅中倒入适量的油,油热后加入羊肉粒后爆炒; 4、出汁后盖锅盖焖至收汁; 5、开...
果果  小女生 2011-04-26
三岁多的逗逗已经喜欢上了肉食。之前因为自己的牙口咀嚼不太灵巧,所以想吃肉,但是有时候嚼不烂不好吞咽,所以有就是吃到嘴里转一圈就不得不吐出来。现在基本上肉丝纤维细的猪肉还有猪蹄只要烂糊了就吃着没有问题,可是牛肉纤维粗就算是烂糊了,吃起来还是比较不容易消化的。而且逗逗对于蘑菇和荸荠都不太感冒,可是要知道这两样东西都是很有营养的。于是,周末买回来牛肉,逗姥姥问我怎么做时,我突然想到了家里现有的这些个食材可以用一种方法全部利用上,不仅味道好,而且营养丰富,更重要的是孩子吃了好吸收,好消化。说做就做,这不,就有了周末的那道极受欢迎的牛肉鲜蔬丸子汤。 【材料】鲜牛肉 香芹 胡萝卜荸荠 鲜菇 【做法】 1、牛肉剁馅备用; 2、将香芹、胡萝卜、荸荠、鲜菇洗净控水后切丁备用; 3、将牛肉和鲜蔬一起混合后加入盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉等调味料,顺时针搅拌上劲; 4、锅中放油,油热加入葱、姜、蒜爆香,然后加水、...
果果  小女生 2011-04-25
又到周末了,有很多事情想去做,就可这仅有的时间来做些个喜欢的美食吧,可颂是必须的,这个下一篇有介绍了,这里想尝试的是吐司,因为妈妈说想吃非常柔软质地的那种吐司,想起之前看到过自由姐姐的北海道吐司后一直想做但是没有实践,上次用了兔子模具做了一次后反响超好,于是这个周末接着尝试质地相同但是做法不同的吐司——枫糖吐司,方子参考《65°汤种》,用量减半。之所以选择这款吐司,因为之前买回来的枫糖一直想用来做蛋糕但是没有实现,现在就用在这里,试试口感如何。成品就成了周六的早餐,我妈妈直接用手撕开来吃,很赞这款吐司的组织超级绵软,如同细腻的棉花一般,这让我更加爱上了这款吐司。  【材料】(一个450g波纹吐司盒) A:高筋粉210克 白糖35克 盐2.5克 即发酵母粉3.5克 B:全蛋22克 牛奶50克 枫糖浆22克 汤种60克 C:无盐黄油23克 【方法】(过程图略,可参考造型乖巧可爱的香草奶油吐司) 1、汤种制作(详见千变...
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果果  小女生 2011-04-22
一直没能将上周逗逗幼儿园组织的踏青活动照片整理一下,今天赶紧处理完了发片写日记,不然,时间一长,自己也犯懒了,更是忘记了有这码事情了。 话说逗逗幼儿园提前一个月就张贴告示,邀请家长一起报名参加踏青活动,地点在大兴的留民营,活动项目颇多,因为是幼儿园组织的第一次集体外出活动。所以,得到通知后我们毫不犹豫的报名参加,可怜的逗爸联系加班几天都没能干完活,只能忍痛放弃了,最后决定我和逗姥姥一起带着逗逗出游去。 周日早上8点整,我们已经整装待发来到了集合地点。上了大巴后放好东西,我们就开始和周围的家长攀谈起来。孩子们陆陆续续的上车了,只见他们互相喊着对方的名字,打招呼很是热情而且满脸都写着兴奋。不一会人越来越多,喊声,叫声,嬉戏玩闹声蔓延在整个大巴的空间内,一时间我们说话的声音都淹没其中,哎,不禁感叹,幼儿园的老师平时有多么不容易啊,这些个淘气包们凑到一块了,一天耳根子都要出茧子了。8点半一到,老...
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果果  小女生 2011-04-20
昨天老公下班回家告诉我说带去的那袋子可颂本想留着加班的时候解饿的,可是昨天一拿出来就让同事看到了,于是几个人一哄而上,全部吃完了。看来真是人多力量大啊,饭量也大,呵呵!今天想跟大家分享的还是上次从兔子家败回来的模具,这次是蛋糕模具,依然是长条风格的。这是为了上周周末儿子的幼儿园组织出去踏青而准备的小甜点。当得知要去踏青时,儿子要求我给他做汉堡包,而且要做五个,因为他还要送给好朋友,我满口答应了,周五晚上就做了8个。之后便做了这款蛋糕,一则是为了试试新模具,二则想着光是面包太少了,毕竟老师说了当天只管中午的午饭,害怕儿子玩累了饿,就又做了这款蛋糕。自己还熬制了柠檬酱作为表面装饰,逗爸看着很是喜欢,不过他可没得吃,因为那天他加班不能陪儿子踏青,陪护的任务就交给我和逗姥姥了。 方子参考《狐狸》 【面糊材料】(一个长条模具的量) 黄油100克 糖粉100克 鸡蛋2个 低筋粉70克 可可粉30克 杏仁粉20克 泡打...
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果果  小女生 2011-04-14
 我们通常都将孩子比作是朝阳亦或是含苞待放的花蕾,初春的广场便到处可见这样的生机勃勃的景象。孩子们或一人骑车,或两人踢球,或几人奔跑嬉戏。有滑滑梯、荡秋千、走吊桥、骑单车、喂鸽子等等…...阳光下的孩子们有的是欢声笑语。 逗逗在做什么了,他在找同学,这是他来广场最大的爱好了。只要有他的同学在广场玩耍,他就一定会跑过去一起玩。今天也许是来得早的缘故,孩子虽然不少,但是没有见到同学他很失望,自己一个人玩了起来,开始是找蜜蜂和蝴蝶,接着碰到一个小女孩想跟他一起找蝴蝶,最后就是一起玩比赛跑步的游戏了。 孩子的乐趣大人有时不能理解,如何一粒小石子,一根枯树枝都能成为他们手中的玩具,都能引起他们的兴趣高兴的玩起来了,其实孩子的世界就是这么的简单,一点点的满足都是他们开心的来源。  玩了一会累了喝口水补充一下能量。逗逗又开始寻找新的目标了,滑滑梯是来广场不变的项目。这次他却一改...
 尝到了戚风蛋糕材料百搭的甜头,又想换换口味做新的了,周末正好买了柠檬,就想起之前看过一个柠檬蔓越莓的蛋糕方子,家里还剩了点蔓越莓,就索性全部用上,不用担心过期的问题了。 【材料】(1个6寸蛋糕) 蛋黄3个 糖15克 牛奶40克 玉米油30克 低筋粉60克 蛋白3个 糖30克 香草精适量 柠檬1个 蔓越莓若干 面粉1勺 【做法】  1、蔓越莓和一勺面粉混合均匀过筛滤去多余的面粉备用; 2、将柠檬皮取下来切成丁备用; 3、将蛋黄打散加入糖至溶解; 4、将牛奶加入3中混合; 5、将玉米油和柠檬碎屑以及半个柠檬汁一起加入4中混合; 6、将过筛的低粉加入5中混合至面糊光滑无颗粒物后静置备用; 7、蛋白中挤入几滴柠檬汁后打至起泡; 8、将1/3的糖加入蛋白中打至密集的粗泡; 9、将1/3的糖加入8中打至蛋白出现痕迹; 10、将剩余1/3的糖加入9中打至9分发; 11、将1/3的蛋白加入面糊中翻拌均匀; 12、将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀; 13、将蔓越莓加入...
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