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果果  小女生 2011-08-28
之前逗逗的生日派对逗妈做了一些小吃,其中有一个叫做脆肠面包卷,当时很受在场的小朋友们喜欢,因为外形可爱俏皮,大小适中,因此很适合孩子吃。下面逗妈就将作法详细叙述一下。 【材料】 高筋粉200g 低筋粉100g 奶粉15g 即发酵母粉5g 盐3g 白糖30g 全蛋1个 奶油20g 水100g 黄油30g 罗勒叶少许 【作法】 1、将除黄油外的材料混合后揉至不黏手,加入黄油后揉至扩展; 2、1次发酵至面团2—2.5倍大; 3、面团排气后分成30g面团一个的小剂子盖上保鲜膜进行中间发酵; 4、将面团擀成圆形包入罗勒叶捏紧; 5、将面团擀成椭圆形,包上脆肠封口处捏紧; 6、用小木叉插入脆肠中,进行2次发酵后刷上蛋液; 7、烤箱预热180度,中层上下火,时间12—15分钟。 ...
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本想在考试之前不再动烘焙的,但是同事周五说想给孩子补上一份生日蛋糕,原因是生日那天孩子生病不能吃甜东西了,所以孩子一直想让她补上一份生日蛋糕。之前逗逗的生日派对上逗妈亲自操刀做了些美食得到了同事的认可,于是同事希望我能为她女儿做生日蛋糕。这种请求当然不能拒绝。周日我和老公难得的二人世界,逗姥爷和逗姥姥带着逗逗和同学一起去蟹岛玩了。于是上午陪逗爸去运河广场轮滑,中午去吃了烤鸽子,下午一觉醒来决定开始动手制作蛋糕。考虑到天气还热的缘故,所以就不打算做奶油裱花的,选择做口感清爽的轻乳酪蛋糕。加上之前自己熬的樱桃果酱一直冷藏没用上,还有朋友给的一个车厘子罐头没吃,于是就决定做一款樱桃果酱轻乳酪蛋糕了。小姑娘的生日蛋糕多些天然色彩会更加的让人喜爱,蛋糕体西周的装裱就选择用了白巧克力淋面,薄薄一层就好。 当一切都做好,蛋糕放入冰箱冷藏了,我就给同事打电话让她来取。我没有自信,问老公效果如何,老公说味...
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果果  小女生 2011-08-15
逗逗的生日派对终于落下帷幕了,为娘的也总算是放下心了,儿子开心是妈妈最大的幸福。为此逗妈从周五晚上就开始了准备工作,周六早上早起又开始忙乎,因为是第一次自己动手给孩子准备生日餐,所以心里还是有些许紧张的,害怕做不好,让小朋友们失望。逗妈邀请的人不多,一共是四个小朋友,逗逗有些好朋友因为回老家或者是周末有课的缘故因此不能参加,所以最后确定下来的就是四个朋友来给逗逗过生日。逗妈按照大人小孩的数量确定了菜谱:花生酥、肉松面包、玉米沙拉面包、脆皮肠面包卷、迷你披萨、黑森林蛋糕、生日蛋糕和大号披萨,除此之外就是水果。这是逗妈苦想了几天最终定下来的菜单。活动结束后儿子问我:“妈妈,今天的派对你觉得怎么样?”我说你觉得了,他说:“很不错!”呵呵,几天来的辛苦没有白费,几天来心里的重担终于放心。 下午3点开始,我就将准备好的点心在餐桌上摆好,逗爸将逗逗的玩具在垫子上摆好,然后,我们一起等待着孩子们的到来,为此...
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果果  小女生 2011-08-12
逗逗和逗爸同一天的生日,逗妈挑选了这个周末准备给逗逗办一个小型的生日派对,邀请了他的小伙伴们参加,逗爸可以一同享受寿星待遇,有很多好吃的东东等着他们。在此之前也将生日礼物定好,昨天晚上全部都送到家了,都是逗逗亲自挑选的,他也很满意。从一个嗷嗷待哺的婴儿到一个有主见有想法的小男孩,我和逗爸见证了他的4岁成长历程,作为父母我们感到很荣幸也很开心。他的一言一行、一举一动都会给我们带来惊喜,当然作为一个调皮的男孩子也有他淘气的一面,也有让我们头疼的一面,不过幸福是一世的,烦恼是一时的。生病的时候心疼得哭,看到他第一次参加幼儿园六一节表演感动的哭;看到他抡起墩布认真拖地的样子开心的笑,享受着他小锤子般的小手捶背的感觉欣慰的笑……有了他的生活就像是一本读也读不完的书,让你总有往后看渴望,生命也变得意义非凡。 很久没有写有关育儿的日记了,乘着生日之际,逗妈将最近逗逗的学习经历和大家分享一下,...
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果果  小女生 2011-08-09
夏天做烘焙食品的频率低多了,但是偶尔还是会做点练练手,不然就会生疏了。这不,周末就开动做面包了,材料源于逗姥姥之前买的那盒薏米粉,这里透露一个小知识,是逗姥姥从电视里学来的,就是薏米对治疗孩子湿疹有一定的作用。薏米平时我们都是煮粥吃,今天我用的是薏米磨成的粉,就是薏米粉作为材料来做面包。除此之外还要用到黑麦粉。逗姥姥偏爱低热量的主食面包,所以逗妈在做面食都会参考她的意见。方子参照65°,配方材料根据自有情况做了相应调整。今天依然挑战高温手揉面团,不知道自己能坚持多久,不过目前还是扛着不用机器,将手揉党进行到底了。说实话,揉面都好控制,就是整形确实很难摆弄,温度高发酵快,所以整形总是有种力不从心的感觉,表皮的光滑度不好控制了。今天的面包烤的时候最后阶段忘记盖上锡纸,结果表皮有些过头了,真是熟能生巧啊,还是多做才会技艺精进,少做总会退步的。  【材料】 A:高筋粉140克 黑麦粉100克 薏米粉20克 ...
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“妈妈,你很久没有给我做蛋糕吃了。”儿子学完轮滑回家的路上突然给我说了这么一句话,想想确实很久没有做蛋糕了,其实不是不愿意做,就是这天太热,害怕孩子吃烘焙的东西上火,加上蛋糕的热量高,所以平时确实很少涉及这类食品了。但是为了满足儿子的要求,还是应该适当做点蛋糕给儿子解馋的。说做就做,周末逗妈就开始找方子、配材料了。既然逗姥姥说烤箱烤制的东西容易上火(这个我也没有研究过,是否真的上火我也无从考证。),逗妈就选择无需烤制就能成行的蛋糕来做,避开这个烤字。最终选定了《狐狸》里的一道干酪蛋糕来制作,不过提醒朋友们,书可供参考,不能尽信,因为需要勘误的哦,就好比这个方子,我试过之后发现里面最后一道工序加入150克的牛奶就不对头,这个量偏大很多,最后搅拌的面糊,其实不能叫做面糊了,太稀了,和图片上的那个面糊团不可相提并论的,所以还是自己多多尝试才能发现问题的。还好我及时补救了一下才得以成形。做好后的蛋糕放...
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