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果果  小女生 2013-05-31
今天是逗逗学前班的六一儿童节表演,逗逗一早就穿着老师要求的白色T恤和运动鞋去了学校,今天也不用背书包,孩子们可以尽情的玩,中午结束表演就能回家。今天的蛋糕就是为了逗逗演出增添能量。这款大理石咕咕霍夫奶油蛋糕用的是塑胶连模,属于迷你款的那种,小孩子吃很合适。 【材料】低筋粉120克、杏仁粉35克、黄油150克、白糖90克、全蛋120克、蛋黄1个、牛奶20克、可可粉5克、热水10克、香草精几滴、泡打粉1/8小匙【做法】 1、黄油室温软化加入白糖拌匀后打发至膨松;2、分次加入打散的鸡蛋拌匀;3、加入过筛的低筋粉、杏仁粉和泡打粉,拌至面糊顺滑;4、牛奶分次加入拌匀;5、可可粉加入热水化开,取1/4的面糊倒入可可液中拌匀;6、将两种面糊混合后用牙签在里面稍稍搅拌;7、将面糊倒入模具内约9分满;8、烤箱预热150°,中层上下火,时间20分钟。 ...
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果果  小女生 2013-05-28
近来工作忙,家里装修忙,逗逗学习忙,总之一个字:忙。呵呵,不过忙里偷闲也要有些美食来填补空缺,给生活加加料,这款曲奇是我反复试验了N次之后,自己根据个人喜好最后写的一款方子,大家喜欢的话可以试试效果如何。 【材料】 低筋粉100克 无盐黄油70克糖粉45克 香草精几滴 鸡蛋25克 盐少许 【做法】1、黄油切丁室温软化加入糖粉拌匀打发至膨松状;2、加入全蛋混合均匀;3、加入盐和香草精和过筛低筋粉拌匀成粘稠的面糊状;4、放入裱花带装上裱花嘴挤在烤盘上; 5、烤箱预热温度160度,中层上下火,时间18分钟。 ...
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果果  小女生 2013-05-19
小时候经常会路过学校转角处的蛋糕店,看到里面那款菠萝包就会被它的可爱外表所吸引,很好奇那个表皮是什么东东做成的。那时妈妈会将菠萝包作为学习的奖励买给我吃,想想都很美味的。这次希望自己亲手做出可口菠萝包送给母亲作为节日礼物,让家人一起品尝幸福的甜蜜。 【面团材料】 汤种:高筋粉10克、水50克 主面:高筋粉105克、低筋粉28克、细砂糖20克、盐2克、即发酵母粉2.5克、黄油13克、鲜牛奶45克、鸡蛋15克【奶油奶酪材料】低筋粉5克、玉米淀粉10克、淡奶油75克、白糖25克、黄油5克、鸡蛋1/2个、牛奶50克【菠萝皮材料】低筋粉100克、糖粉50克、鸡蛋25克、奶粉10克、黄油60克、盐1克【制作方法】 1、将面团材料按照汤种面包的做法一次混合,然后进行1次发酵;2、将奶油奶酪材料除黄油外的材料依次混合均匀,放在火上小火2分钟,期间不停的搅拌,离火后继续搅拌成顺滑的面糊状;3、在2中加入黄油拌匀备用;4、将发酵好的面团进行排气分割,每份44克,一...
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果果  小女生 2013-05-14
周末是逗逗参加了鸟巢举行的少儿速滑比赛,这次比赛不仅限于北京市而是面向全国喜爱轮滑的少儿,有广东、河北等外地的来参加。逗逗被分到了幼儿男子组,这个组别是06和07年的小朋友一起比赛,逗逗虽然在岁数上不占优势,要跟比自己大一岁的哥哥一起比赛,但是这是一个学习的好机会,之前他都是和同岁的孩子比赛,虽然总是能得奖,但是看不到与别人的差距,这次正是一个让他找差距的好机会。他参加了300米和500米两项比赛。上午的300米未能进入半决赛,下午的500米逗逗勇敢的杀入了半决赛,并且进入了前十名,逗逗的表现让他的两位教练都很欣慰和高兴,教练事后告知我说逗逗真的属于比赛型选手,比赛时总能赛出最好成绩,比平时都有突破,呵呵,我和逗爸都很开心,希望逗逗在接下来的训练中能够继续努力,下一次与同年龄的孩子比赛能拿到他梦想的金牌! 【材料】(9个)面团材料:高筋粉160克、白糖60克、盐3克、即发酵母粉2.5克、全蛋37克、水55克、蜂...
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果果  小女生 2013-05-08
全麦吐司是家人早餐中最常出镜的一款面包了。因为它热量低,营养健康,而且据说有减肥功效,所以,一直是餐桌上的常客了。最近做中种做的比较多,中种的配方也学习了不少,所以这款依旧用了中种低温发酵来制作。慢热型的面包口感确实不错的说! 【材料】中种面团:高粉120克、全麦粉90克、盐3克、酵母粉2克、麦香早餐奶130克主面团:高粉90克、白糖30克、盐2克、酵母粉1克、麦香早餐奶80克、黄油20克【做法】中种面包做法同超柔软的中种巨蛋吐司 ...
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果果  小女生 2013-05-06
五一最最开心的事情就是和之前联系我出书的负责人见面,签订了合同,并且确定了出书的一些细节,所以,最近虽然作品多多,但是都是电脑库存,来不及更新博文了。希望我的新书能在6月份和大家见面,还有新书的名字在跟出版社沟通后最终出版社同意用我的烘焙圈的名字了,嘿嘿,熟悉逗妈的盆友都应该知道是什么了吧!这款面包还是上次儿子参加学校春游时做的了。 【材料】中种:高筋面粉196克、鲜奶120克、奶粉10克、酵母粉2克、盐2克主面团:高筋面粉84克、水20克、奶粉10克、糖40克、酵母粉1克、黄油30克、鸡蛋30克【做法】 1、将中种面团撕碎加入主面团中揉至扩展阶段进行1次发酵;2、将面团排气分割成60克一个的面团,滚圆松弛10分钟;3、将面团擀开成长方形,在一侧抹上豆沙馅,另一侧用刀间隔一段距离切开;4、从抹馅的一侧开始卷起,收口朝下;5、面团摆入烤盘进行2次发酵后刷蛋液;6、烤箱预热175°,中层上下火,时间20分钟。 ...
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