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温小飞的宝宝树 » 日记 » 摘要查看

小菲  4岁9个月小女生 2016-05-28
菲妈最近迷上了凉拌菜,不过是迷上了吃,做还是需要我出手。虽然家中的餐桌上不乏各种拌菜,但由于制作过程比较简单,很少出现在我的饮食日志中。其实各种蔬菜基本都可以凉拌,只是怎样处理和搭配的问题。无论从颜色,营养,性质,还是凉拌时需要采用何种形状,何种刀法,都会影响成菜的外观和口味。这道素拌三丝,从做法上其实很是简单,只是需要费时费力的切丝。另外料汁的调配也很重要,毕竟菜品除了外观,更重要的还是口味。我家丫头和菲妈一样,向来喜欢各种蔬菜瓜果,所以这道凉拌菜也是深得她们的喜欢,每次拌一大盘,都会被吃的精光。主料:鸡腿菇1根,黄瓜一根,胡萝卜半根,白洋葱四分之一个,大蒜三瓣料汁:蚝油,生抽,白糖,番茄酱,花生酱,盐制作步骤:1 黄瓜洗净切丝备用,如图1;2 鸡腿菇洗净切丝,焯水后放入凉白开中过凉后挤干水分拿出,如图2;3 同样胡萝卜洗净切丝焯水,洋葱切丝焯水放入凉白开中过凉,挤干水分和其他材料放入盆中...
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小菲  4岁9个月小女生 2016-05-25
从周一到周五,菲儿的早中晚饭都是在幼儿园解决,所以只有到了周末,才有了我些许的用武之地。所以一般在周五晚上,就会提前和小丫头商量,第二天早上吃什么,中午吃什么,点心吃什么等等,让她带着一份小小的期待进入梦乡。第二天一早,她睁开眼睛后第一句便问,爸爸,饭做好了么?或者揉着朦胧的双眼从床上爬起,先到厨房看看我是否做好了饭,然后才欢天喜地的去刷牙洗脸。比如上周,她早早的就和我点了可乐鸡翅,作为中午饭的头菜。不过这道菜说真的并不想做给她吃,无非是借助可乐中的糖粉和焦糖色,哪一样都不那么健康。于是擅自更改做了一翅两吃,一半红焖,一半避风塘式做法,丫头也是吃的不亦乐乎。尤其喜爱红焖的那半,加入了番茄酱,酸甜适口,遮盖了肉类的油腻,更加刺激了她的胃口。另一半嘛,便宜了我们大人,焦香酥脆的口感再伴着喝点小酒,也是无比享受。主料:鸡翅16个,大葱半根,姜几片,八角一个,蒜一头半,面包屑适量调料:生抽,蚝...
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小菲  4岁9个月小女生 2016-05-19
自上次春游丫头带了我自制的杂果酥分给同班的小朋友,便一发不可收拾,与好朋友分享各色的点心成了她念念不忘的事情。如果前天晚上我烤了饼干或是蛋糕,她早晨上学前都会郑重其事的嘱咐岳母放学接她时,带上家中做好的点心,分给和她一起玩的好朋友,一边叨咕还一边掰着指头数着,生怕落了一个。不得已,我也只能勤劳些,趁着下班后的时间,忙着烘焙各色的饼干或者小蛋糕。尽量小巧,省得一群孩子吃起来没够。这款巧克力花生饼干,加入了幼滑花生酱和烘焙巧克力豆,搭配起来的口味也是不错,小朋友一人一块也不多,权当广场上疯玩儿后的能量补充。制作材料:低粉100g,黄油65g,全蛋液30g,细砂糖30g,熟花生碎30g,幼滑花生酱120g,烘焙巧克力豆40g,小苏打1/4小勺烘烤温度:上下火烤箱中层,180度20分钟制作步骤:黄油软化加入细砂糖打至蓬松,再分次加入蛋液搅打至蓬松状态,如图1,2;加入幼滑花生酱,再次搅打均匀,如图3;小苏打与中粉混合均匀,过...
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小菲  4岁9个月小女生 2016-05-09
北方人的豪爽,体现在饮食上,便是大盘儿大碗儿大菜量,味道上也是偏郁厚重。儿时的记忆也是如此,家中的饭菜都是冒着尖儿的,浓油赤酱,混着腾腾热气端上桌,一家人围坐一桌,让人打心眼儿里感觉着温暖与满足。乃至成家后很长一段时间,自己掌厨也是顺着同样的风格,无论形式,还是味道,都透着骨子里的厚重与实诚。随着年龄的增长,胃口越发刁钻,除了自家饮食,外面很难找到让我流连忘返回味无穷的吃食。而自己的烹饪风格也与之前大不同,从食材到调料,从烹饪方法到颜色搭配,更加偏爱简单与精致。不再追求浓郁的香料调料混合出的浓重味道,更加注重食材本身的品质与味道。比如下面的小炒豆干,简单的几样普通食材,加以简单的调味,反倒更加能够激发我的食欲,无论佐餐还是下酒,都是不错的选择。主料:白豆干,杏鲍菇,韭菜,青蒜,红椒调料:生抽,蚝油,糖,醋制作步骤:1 各种材料切好,白豆干切好后焯一下晾凉备用,如图1;2 锅中少许油烧热,...
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