• 北京 朝阳区 皇冠
  • 小菲 8岁2个月

温小飞的宝宝树 » 日记 » 摘要查看

小菲  5岁3个月小女生 2016-11-30
江浙农村一带多稻米,除了日常以大米为主食外,还会将稻米拿到外面的作坊制成如粉丝状的食物,名为粉干。一把把单独用稻草捆扎存储起来,随用随取。粉丝汤,或者炒粉干也是他们早上常吃的食物。岳母远离故土,来北方帮我们带丫头,依然难以割舍几十年的老口味,梅干菜,红薯粉,粉干等等常吃的便于存储的食材,每次回来都会带来许多。故而家中的餐桌,真真的是南北大融合,南北的食材做法都会混搭着出现,久而久之,南菜北做或是北菜南烹,于我们也是司空见惯了。相比来讲,对于粉干这种食材,我更钟情于干炒的方法,融合北方的赤酱咸香的色泽和味道,更能让我食指大动。还记得多年前杭州求学时,每到晚上六七点钟天刚擦黑,宿舍外面的马路边,一个个小吃摊就开始陆续的支棚营业,这些地方也成了我们这些学生最为钟情的夜宵地点。下了自习后三五成群的出来,花上三五块钱,就能吃个痛快。当时一个常去的小吃摊儿,就是由一家四口北方人经营的,虽然没有太...
小菲  5岁3个月小女生 2016-11-28
腌菜是种神奇的食物,无需过多的调味,各种新鲜蔬菜,只需一把盐,一瓢水,加上时间的酝酿和耐心的等待,总会还你一口惊艳味道,一缕回味悠长。在家乡,几乎每户人家都有或大或小的几口酱缸,随着季节不同,用来制作不同的腌菜,黄酱,萝卜黄瓜咸菜,酸菜等等,每一种都有着让人留恋的特殊味道。儿时住校,每周回家一次,返校时带回的必有一大瓶母亲炒的肉丝萝卜瓜子(咸菜),葱花姜丝肉丝煸炒一起,加上母亲切的细细的萝卜瓜子丝,鲜香扑鼻,带着腌菜的特有鲜味,引诱的我们这些半大小子一两天内必然一扫而光。如今多年过去,一旦逢年过节带着妻女回家,年迈的姥姥依然会延续母亲的习惯,用自家腌渍的萝卜瓜子炒上一大瓶让我们带回。身为地道江浙人的岳母,也是对腌菜有种特殊的情感。一日下班,看到阳台的花架上多了很多绿叶蔬菜摆在那里,一问才知是岳母买来新鲜的雪里红,准备做几瓶她们老家常做的腌雪菜。之后的几日,眼见着晾晒的蔬菜渐渐脱水,由...
小菲  5岁3个月小女生 2016-11-23
小的时候,基本每家每户的门前都挖有一个地窖,用来存放过冬的蔬菜,其实无外乎大白菜和白萝卜这两种。每到白菜收获的季节,地窖里便一摞摞堆满了白菜,冬天又会在顶上盖上厚厚苞米荄子用于防冻。整个漫长的冬天,白菜或白菜的衍生加工物酸菜基本成了这段时间的主要食材。白菜炖粉条儿,在北方娃儿的记忆中,绝对是熟悉的不能再熟悉的平常菜式,而从里面扒拉出那唯一几片肉放在嘴里的感觉,至今想起仍让人口水直流,那味道,也是深深的印在骨子里,难以忘却。不过这看似简单的食材,简单的菜式,要想做得白菜入味,汤水甘甜,有两个关键的步骤却被现在的大多数人所忽略。在我开始下厨很长一段时间里,总觉得做的白菜远没有记忆中的味道,也是因为少了这两步。故而在此处赘述这道简单菜式的制作过程,将这两步着重点出,以示一二,还大家一个熟悉的儿时味道。制作材料:大白菜半颗(两斤左右,以帮多叶少的为佳),五花肉2两,红薯粉100g,大葱半根(50g左...
小菲  5岁3个月小女生 2016-11-21
狗舌头饼,不是真的用狗舌头做成的饼,而是家乡对一道简单至极的早点的称呼。置于为何起了个如此名字,却是不得而知。事后想来缘由可能有二,一是形状相似,故而得名;二是其香味让人吐舌垂涎,似狗的模样,却是又一种夸张的解释。其实原料很是简单,面粉鸡蛋葱花和盐,如遇家乡韭菜收割,再加上小把。简单的调制成面糊后,舀起一勺放在热油的锅中快速晃动,随意烙制成饼,形状不一,大小不一,却因热油激发着葱香面香扑鼻而来,让人垂涎。速度也是极快,十几分钟,便能做出满满的一大盘,再搭配着米粥小菜,一家人的早餐便准备停当。吃罢早餐,大人们下地干活,孩子们也就三五成群的结伴上学。儿时温暖的记忆当中,数不清多少个片段都是有着这道吃食的影子在里面。成家后,自己也会常做来给家人吃,尤其多了个馋嘴丫头,故而做法也会讲究许多,不仅会添加各色的蔬菜在里面,也会规规矩矩的烙制成圆饼状,直到两面酥脆才会出锅。然后又细细切成小块,便于...
小菲  5岁3个月小女生 2016-11-16
家乡的小院中,在母亲过世以后,被父亲种上了各种果树,每种只有三两颗,唯独核桃树多些,原因或是由于我家菲妈在父亲面前提过喜欢吃核桃。这两年树已长成,结果量较往年大大增加。到了收获季节,父亲一一打了下来,剥去外面的青皮,晒干后带给我和哥哥。满满的一袋,从老人干瘦的带着剥青皮留下的难以洗去黑迹的双手中接过,忽感分外沉重。父亲呆了几日回去后,岳母又花了大半天把核桃一一剥开,核桃仁满满的装了一个大饭盒,放在冰箱中冷藏,备着我们随时取食方便。我一日兴起,用核桃和菲妈买的有机葡萄干做了简易的司康饼,放在家中当做丫头的零食,结果丫头并不喜欢其中加的过多的核桃和葡萄干的味道。一日,菲妈对我说:“本想下班吃两块,结果剩的两块让咱妈吃了,她很喜欢吃这次的甜点!”不经意的一句话,猛然间让我联想起父亲布满黑迹的双手。岳母来京带丫头已然有了两年,只有过年回南方老家呆上三两月。自己烘焙多年,一直费尽心思琢磨着怎样满...
小菲  5岁3个月小女生 2016-11-14
入冬的北京天气渐冷,骑行上下班时明显感到阵阵的刺骨寒风穿透衣物,无奈只有换上更为保暖厚重的骑行服装御寒。但单程十几公里的路程,依旧让人每次都能出身透汗,携带的更换衣物随着天气转寒也越发沉重,装在背包中每天背来背去,像极了圣斗士中背负的圣衣,鼓鼓囊囊。只是不能如圣衣般随着主人心意,迅速的自动分解穿着,每次到单位都需花上十来分钟更换下浸透汗水的骑行服,颇为麻烦。但为了两年来的坚持以及能够肆无忌惮的制作品尝美味高热量的点心食物,忍了!周末的时间,也是我家丫头极为期盼的,当然,在她的眼中,除了期盼玩儿,就是想着吃了。故每逢周五,我都要和丫头郑重其事的敲定好未来两天的伙食菜谱,她也会一股脑的把想吃的东西告诉我,再平衡家中菲妈和岳母的口味,逐一筛选后最终敲定。这周,多春鱼成了丫头提出的一道菜,而且要吃那种酥酥脆脆的,不要带汤的云云。看来之前做的酥炸多春鱼还是给她留下很深的印象,好吧,神灯老爹就再...
小菲  5岁3个月小女生 2016-11-10
每个人的生命中,都有一碗面,能够触及心底的柔软,给人以温暖与力量。我的这碗面,出自母亲的手。儿时有个头疼脑热,母亲一准儿开个小灶,做一碗油香扑鼻的手擀面,再卧上一个鸡蛋端到眼前,狼吞虎咽的吃罢,一通猛汗发出,第二天一准儿见好;炎热的夏天,下地干活儿或是外面疯玩儿归来,又是母亲的手擀面,用井水拔凉,拌上炸酱黄瓜丝或是各色的打卤,更是让我非要吃个肚滚溜圆才肯罢口;大学放假归家的列车,大多会在晚上到达,伴着星光走进家门,迎接我的除了家中暖暖的灯光,就是母亲端上来的一碗喷香的浑汤面。。。。母亲做的手擀面,吃过无数次,看过无数次,忆过无数次,却依然觉得不够。这一碗碗普通至极的手擀面,如线条般串起我的整个记忆,伴我成长至今,尽是温暖,不曾散落。乃至成家后,我第一次做起手擀面来也是毫无生疏之感;平日的早晨,更会时常给家人奉上一碗热气腾腾的手擀面。对我来说,所有的温暖与爱意,都融到这一根根圆润的面条...
小菲  5岁3个月小女生 2016-11-07
身为北方人,从小习惯了炖菜红油赤酱的色泽以及浓郁厚重的味道,初见岳母家的炖菜,顿生寡淡无味之感,不仅清汤清水,调料也是简单,除了葱姜外不见别的香料,酱油之类的更是极少放的。即便里面放了鸡肉排骨之类的我喜欢的肉食,却依然让人提不起大口吃肉大碗喝酒的精神头儿。只是时间久了,却也慢慢体会到了这种清汤炖菜的妙处。虽然没了各种香料调料的辅佐,但食物本源的滋味却更加突出,尤其汤汁更是让人回味无穷。如果说我所习惯的红油赤酱代表着豪放热情,那么这种清汤炖菜则更加显得的宁静雅致。连我家的豪放丫头也是偏向后者。这种化繁为简的烹饪方法,也渐渐为我所青睐。今天的这道清水牛腩,便是本着这种大道至简的原则,无太多的的调料香料,尽量的凸显牛腩和象牙白萝卜的本味融合,滋味也是相当的不错。材料:象牙白萝卜一根,牛腩一斤,葱半根,姜一块,香菜少许调料:植物油,盐,糖,黄酒,白胡椒粉制作步骤:冷冻牛腩提前一晚放到冷藏室化...
12下一页末页共2页 直接到
2019年10月
29
30
1
2

最新评论

点击可以直接链接到米卡新浪微博首页