• 北京 朝阳区 皇冠
  • 小菲 7岁9个月

温小飞的宝宝树 » 日记 » 摘要查看

小菲  5岁8个月小女生 2017-04-27
蒸菜,本是家乡传统菜式比较常用的技法,不过大半限于蒸制畜类肉食,比如蒸肉,蒸焖子,白菜包等等,对于鱼类,大半还是采用煎炸炖红烧的做法居多。至于蒸鱼,还是到南方求学后才见识到的。虽然没有北方红烧炖煮的浓郁味道,但其采用最为简单原始的方法和材料,反而更能突出鱼类本身特有的鲜美,菜式本身的造型和色泽也更加讲究,漂亮。之后,我也会常采用蒸制的方法制作各种鱼类,方法大同小异,只是处理时稍有不同。这次的海鲳鱼算是比较好处理的鱼类之一,没有河鱼的土腥味道,只要处理掉内脏腹膜鱼鳃等腥味源头,做出来的滋味都不会太差,而且除了一根主刺外再无小刺,无论大人孩子吃起来都很是方便。制作材料:海鲳鱼2条,大葱50g,生姜30g,香葱叶15g调料:盐2g,黄酒20g,蒸鱼生抽20g,植物油15g表面装饰:葱白少许,胡萝卜少许,香葱叶少许制作步骤:1. 海鲳鱼解冻,去除内脏和腮以及鱼腹内的黑皮,洗净并在鱼背打斜刀;2. 表面以及鱼腹内均匀涂...
小菲  5岁8个月小女生 2017-04-24
好吧,我承认这又是一款为清理家中库存而生的快捷小点心,熟杂果,Godiva巧克力粉以及新败到家的雀巢烘焙奶粉,这样的组合不好吃都难。制作时更是省去逐个搓球的方法,依旧采用整体切割,方便快捷,而且撒芝麻时毫不浪费,满满的粘在表面而无掉落。入炉烘烤还未结束,浓郁的巧克力味道业已散漫全屋,小丫头嗅着鼻子一路奔到厨房,边跑边喊:“爸爸,好了没啊,好香啊!”而后听到定时铃响,又忙着对我大喊:“爸爸,闹钟响了,饼干好了吧!赶紧拿出来吧!”丫头对于吃食的期待,透出的那股子犟劲儿不是一般的强,顶着菲妈一遍遍喊着刷牙洗脸的巨大压力,依然死皮赖脸的扭捏推脱,一副不吃不休的架势。等到饼干出炉,她早已等在一旁口水肆意,顶着热劲儿几块入嘴之后,才带着一副满足且依然不舍的模样离开。不过这款奶酥块虽然烘烤时巧克力味道浓郁,吃起来却是奶香和坚果香味占了主导,只是回味时隐隐透出一丝巧克力的余香。总之,这款奶酥块还算是一款可圈可...
小菲  5岁8个月小女生 2017-04-19
对于酸甜口感的菜式,尤其炸制酥脆后再裹上一层酸甜酱汁的食物,我没有丝毫的抵抗力。糖醋排骨,咕咾肉等都是我的最爱。只是碍于家中炸制食物过于费油,故而很少在家中制作。这次为了尝试研究许久的脆皮糊而破例一次,只是为了节省油量而采用半炸半煎的方式处理了这道菜中使用的脆皮虾球。最后成品外壳酥脆蓬松,放置了很长时间也是依然酥脆,最后用番茄酱汁翻炒也是如此。故权且以这道菠萝脆皮虾球引出脆皮糊的配制方法,绝对百分百成功,感兴趣的同学可以一试。制作材料:海白虾12只,去皮菠萝180g,姜10g脆皮糊:水40g,中筋粉25g,生粉5g,植物油5g,泡打粉1g,盐1g制作调料:番茄酱50g,糖7g,盐2g,黑胡椒粉适量,料酒5g,水50g制作步骤:1. 中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀,加入水混合成均匀面糊,再加入油搅拌成细腻均匀面糊,封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;2. 加入水和海白虾去壳去虾线,剖开虾背洗净;3. 将虾背靠虾头部位化开一个小洞...
小菲  5岁8个月小女生 2017-04-17
作为地道的北方人,面食是我的最爱,自己喜欢的同时,顺道着把原本不喜面食的南方菲妈也框进来成了衷粉。小丫头自不必说,继承我的优良血统,对于面食的热爱不亚于我,三天两头就要各种面食伺候着。至此家中餐桌上各种面食不断,比重渐占大半天下。对我来说,制作各种面食除了解馋,很大部分是能够继续儿时捏泥人儿般的快乐,在童年远去而无比惆怅多年之后,终于又能在厨房中的面食制作中找本点儿余味回来,自然是享受无比。只是面食这东西,对于少有尝试的朋友却是个难题,尤其各种繁杂的包制方法让人头大,这里给不善面食的朋友们一款简单而又解馋的主食—三鲜肉龙,不仅能够满足的享受着发面儿包子带来的宣软口感和丰富味道,又能免除不会包包子的烦恼。严格按照配方中的来操作,最后叠个被子似的就把美味做得了,简单吧。制作材料(一家四口的量):面团:中筋粉300g,温水150g,酵母4g,砂糖20g馅料:肉馅250g,韭菜100g,鸡蛋2个,海白虾10只...
阅读: 556 评论: 4
小菲  5岁8个月小女生 2017-04-13
自接触了切达乳酪,立马喜欢上了它的味道,微咸且香味浓郁,做成饼干与甜味本身丝毫无违和之感,甜主咸辅的立体口感更加增添了整体的别样风味。反复实验调整也终得出家人认同的绝佳口感,连口味挑剔的小丫头也爱不释口。只是按照原来方法制作时,洒在上面的芝士粉会大半洒在饼干之外,颇感浪费。于是尝试着采用擀开后整体撒粉再切割的方式来制作,不仅程序简单,没有任何芝士粉的浪费,口感上和原来搓条的方法也相差不大,省时省力,何乐而不为?制作材料:低筋粉140g,黄油70g,切达乳酪110g,鸡蛋液10g,盐1g,糖粉55g表面装饰:鸡蛋液适量,芝士粉适量烘焙温度:烤箱中层190度20分钟制作步骤:1. 黄油软化加入糖粉和盐搅打至蓬松,再加入鸡蛋液打发;2. 切达乳酪块擦成丝,加入打发好的黄油蛋液中;3. 继续用打蛋器搅打均匀;4. 过筛加入低筋粉;5. 揉成均匀的面团;6. 面板上放油纸,将面团放在上面,初步整理成长方块; 7. 将油纸折叠起来成长...
小菲  5岁8个月小女生 2017-04-12
相识十五载,相守已十年。人生,本就没几个十年,很庆幸我的十年,一直有你相伴!翻看相册,忆起当年,忽觉十年太短,弹指一挥,转瞬即逝,历历场景恍惚昨日。只是相片中的青葱稚嫩,如今已然退去,岁月的历练,让我们更加成熟淡然。不变的,是你我初心,那份厮守的坚定!十五年前,你我相识,简单自然。讷言如我,热情如你,仿佛只因那一瞥,便注定今世缘分。之后相处,虽性格迥异,却毫无违和,互为知己。彼此坦诚相待,无世俗之考,无权钱之量,单纯而美好。婚后十年,你我相扶相携,历经奔波动荡,风雨无数,其间有苦有乐,有悲有喜,有争吵,有欢笑,有迷茫,有彻悟。相伴十年,修行十年,爱情,早已久酿成亲情,渗入彼此血肉,相濡以沫。只是心存愧疚,不能护你于安逸闲情,多年共肩太多苦楚奔波,我所不忍。又感庆幸,你我遍历荆棘泥泞,共挡风雨,让彼此抱更紧,心更近。回首往路,在苦痛中成长,在磨难中相携,在风雨后收获,不禁感慨唏嘘,释然...
小菲  5岁8个月小女生 2017-04-11
稻香村的蜂蜜小蛋糕,口感劲道,味道香甜,透着浓郁的蛋香味道,颇合我家丫头的胃口,故而每次去都会买些回来。只是个人觉得口感偏甜,有些过油,加上小丫头又习惯性的问我会不会做,于是我开始千方百计的到处查找这种蜂蜜小蛋糕的配方。一次偶然的机会,找到一篇稻香村负责人的采访文稿,只言片语中透漏了蜂蜜小蛋糕的配比中粉蛋蜜为1:1:0.1,于是照着这个模糊的信息开始了多次试验实验,最终完成了这款无油蜂蜜低糖版小蛋糕,。成品蓬松均匀,口感劲道,成色也是完美,同样喜欢蜂蜜小蛋糕的同学们一起尝试起来吧!制作材料:鸡蛋90g,低筋粉80g,糖粉30g,蜂蜜10g烘焙温度:烤箱中层190度20分钟至表面金黄制作步骤:1. 鸡蛋中加入糖粉和蜂蜜,中速打至蛋液稍浓稠;2. 改成高速档,打发至蛋液颜色发白,细腻浓稠,但低落蛋液很快消失;3. 再改成中档继续打发,至蛋液洁白浓稠细腻,无小气泡,低落后痕迹不易消失;4. 过筛加入低筋粉;5. 轻轻翻拌均匀无干粉...
小菲  5岁8个月小女生 2017-04-07
清明前夕,菲妈带着丫头提早回了南方老家,留我一人在京独守空房。下班回家也没了现成的晚饭可吃,却又不愿亏了自己的肚子,于是一边翻看着冰箱中所剩无几的几样食材,一边琢磨着要做哪种即可快速完成而又解馋的一人食。忽而想到在塞班时的经常光临的一家餐馆,他们善用蒜酥搭配烹饪各种美味,深得我们喜欢。于是瞬间决定采用同样的方法做一个不一样的油泼面,浇淋浓香的蒜油,拌入酥脆的蒜酥,想想都忍不住口水直流。于是,这个简单而又美味的一人食的蒜酥什锦油泼面眨眼的功夫就制作完毕,味道和制作前脑中画出的味道完全一致。一个人,一碗面,一杯酒,也能如此的有滋有味!制作材料:面条75g,胡萝卜40g,圆白菜40g,大蒜25g,香菜少许,辣椒面2g,花椒10粒调料:生抽10g,蚝油10g,陈醋5g制作步骤:1. 胡萝卜圆白菜切丝,大蒜香菜切沫备用;2. 蒜末放入凉水中稍浸泡后沥干,锅中油烧热,放入蒜末;3. 调小火慢慢将蒜末炸成浅金黄色滤出,蒜酥和蒜油...
2019年5月
28
29
30
1

最新评论

点击可以直接链接到米卡新浪微博首页