• 北京 朝阳区 皇冠
  • 小菲 8岁2个月

温小飞的宝宝树 » 日记 » 摘要查看

小菲  5岁10个月小女生 2017-06-30
炎炎夏日,家中怎可缺少冰爽香甜的冰激凌消渴解暑?即便平日里菲妈限制的再严,如今也会默许丫头吃上几次。尤其对于家中自制的冰激凌,方便健康不说,味道也自觉比外面售卖的强上许多。况且材料或是口味,也可灵活的自行调配和控制,以满足家人的口味需要。这不,还未到盛夏,我在家已做了几次不同口味的冰激凌。好在家中老小都不算贪吃之人,再喜欢的食物也是自有限度,不然真的难以想象,以我制作的频度,这个夏天不知要摄入多少高能食物。这次的冰激凌依然采用基础的蛋奶口味,同时加入一整个新鲜的芒果,每一口都能吃到新鲜的芒果肉,香甜的奶香中透着浓郁的果香,如此味道怎能不好?制作材料:动物淡奶油250ml,牛奶100g,蛋黄30g(大鸡蛋大约两个),芒果1个(约350g),细砂糖50g制作步骤:1. 芒果去皮切丁,加入15g细砂糖腌制1个小时以上出水,放入小锅中调小火熬煮;2. 当芒果丁大部分融化,且成浓稠的果酱时停火盛出晾凉;3. 牛奶倒入奶锅,加...
小菲  5岁10个月小女生 2017-06-28
避风塘,是台风侵袭时中小型船只用以抵御烈风和大浪的庇护所。不过对于好吃之人,首先想到的必不是这些,而是外酥里嫩的虾蟹以及搭配在一起的酥脆蒜酥面包屑的避风塘菜式。当初,就是这样的一道避风塘炒虾瞬间俘虏我的味蕾,从此喜欢上类似做法的各色菜式。当然,作为资深吃货的我,自然少不了对制作方法研究一番,几次实践得到家人的一致认可后,才于此记录下来以作备忘。其实,这种菜式并不复杂,在家制作也是简单的很,虽然做法谈不上多么正宗,但自觉味道相比外面饭店中的成品只强不差。况且,还可以根据家人喜好灵活的更换基础主料,不喜欢虾蟹的可以换成鸡翅,酥肉或是各种蔬菜,只需制作方法步骤遵循即可。主料过油炸制,再佐以蒜酥和面包屑快速翻炒出锅,喜欢色彩丰富的加入些青葱红椒碎一同炒制。酥脆鲜香的主料自不必说,我尤其喜欢里面的蒜酥面包屑,蒜香浓郁搭配混合的椒盐,直接拌在软糯的米饭中,糯香,酥香,油香,简直是绝配啊!即便没有...
小菲  5岁10个月小女生 2017-06-26
特别声明:昨晚用购买的烤箱温度计以及专业温度热偶对服役七年的老旧烤箱进行校准核对,发现偏差已经很大,210度的档位只能达到175度,230度还是能够达到220度,烘焙所需温度点均集中在210~230这小小的范围之间,颇为无奈。故此对烤箱上的标注刻度以及实际温度重新做了对照设定,今后配方中的所有温度均以矫正后温度为准,因此对比以前日志中的烘焙温度会有所降低,请大家注意。另外,如果您还未对家中烤箱进行过实际测量,建议花上十几块买一块烤箱温度计实际矫正对比一下,以做到心中有数,明明白白的玩儿烘焙。--------------------------------------------------------------------- 近两年,软欧面包开始风靡帝都的大街小巷,颇有名气的原麦山丘也在家的附近开了间分店。此后,只要馋了面包,菲妈都会跑去买上两个,而之前钟情的日韩甜面包已被她彻底舍弃。不过软欧面包浓郁的麦香味道和丰富的内馅儿果干,加上外皮劲道内部松软的口感,尝试一次就让...
小菲  5岁10个月小女生 2017-06-20
去年年前,菲妈从同事老家人开的微店里买了几斤自制的川味和广味腊肠,虽然川味的麻辣让我这不能食辣的难以接受,不过整体的味道却是相当不错,一尝就能知道材料用的很好,尤其广式腊肠让人印象深刻。加之最近看了遍《老广的味道》,里面各色的广式美食和食材让人垂涎难耐。于是借着实验煲仔饭的名义,催促着菲妈又从同一家买了二斤广味腊肠。说来也巧,一位曾经共事的朋友脱离本行业做起了东北大米的实体店,且实地考察一番后最终选定一家东北的供货源,并邮寄过来两袋让我试吃。想来以他仔细较真儿的性子,产品必是不错。就这样,自制的广式腊肠,同事的东北大米,以及家中电饭锅自带的煲仔饭功能,所有的因素结合在一起,周末这顿鲜香四溢的电饭锅版排骨腊味煲仔饭就这样促成了。掀开锅盖的那一瞬间,铺面而来的是一股子浓郁的大米排骨腊味的混合香味;之后但见片片腊肠整齐排列周围,焖熟的排骨位于中间,米粒颗颗饱满晶莹,看上去已让人食指大动;加...
小菲  5岁10个月小女生 2017-06-18
对于食物的偏好,不同的季节,不同人有着不一样的喜好和选择。拿夏天来说,虽然酷热难耐的天气让人食欲大减,却依然少不了其他季节难以比拟的消暑解闷儿的各种吃食。比如,喜爱甜食的少不了以冰棍雪糕冰激凌大快朵颐;喜欢水果的必然用时令的西瓜葡萄水蜜桃伺候着;喜欢喝酒聊天儿的大多开始冰啤烤串儿花毛麻小的节奏。而我,必然属于这最后一类。虽然麻小花毛不是我的最爱,但冰啤加烤串儿的诱惑却让我难以抗拒,夏日黄昏,街边的大排档,邀三五好友,两瓶啤酒,一把烤串儿,满身的酷热烦躁也会瞬间消散,帝都平日里繁忙紧张的工作节奏,此时也随着小店儿外三三两两的撸串儿人们缓和下来,透着浓郁的烟火气息。其实,哥要的也不是什么极品美味,而只是这个悠闲随意的劲儿。冰啤和烤串儿,恰恰是我心中理想的悠闲代名词儿。只是人心不古,大多的街边小店儿或是大排档,让你花着羊肉的钱,吃着不知什么肉的串儿,实在不敢经常光顾。自己做又颇受环境和工具...
小菲  5岁10个月小女生 2017-06-15
天使蛋糕,和戚风蛋糕,海绵蛋糕,并称为三大基础蛋糕胚。由于天使蛋糕只采用蛋白面粉和砂糖作为基础原料,所以内芯清爽雪白,固有天使之称。而且成品不含蛋黄以及油脂,单采用打发的蛋白支撑糕体,成品韧性极强,口感弹韧清爽。只是切割起来并不容易,非锯齿刀不能切割平整。这日由于用了蛋黄制作了冰激凌,剩下的几个蛋清索性拿来烘烤了几个小小的天使蛋糕,作为随手的茶点小零食,却也是不错的选择。制作材料:蛋清90g,低粉30g,玉米淀粉5g,细砂糖30g烘焙温度:烤箱中层180度15分钟制作步骤:1. 蛋清放入大碗中开始打发,期间分三次加入细砂糖,打至大弯角的湿性发泡;2. 低粉和玉米淀粉混合均匀,过筛加入打发好的蛋白中;3. 大幅度的切拌均匀成细腻面糊;4. 蛋糕糊倒入小的蛋糕模中,稍大力振动出气泡;5. 烤箱预热180度,蛋糕模放入中层烤制15分钟至表面变色拿出;6. 倒扣在格网上至冷却脱模。 Tips:天使蛋糕可以烤制表面金黄,但内部洁白...
小菲  5岁10个月小女生 2017-06-14
我的家乡离海不远,算是个沿海的小村庄。儿时的记忆中,每到不同的季节,都有鱼贩们三三两两的走村串巷,吆喝着自己的买卖。带鱼,穿钉子,青皮子,皮皮虾,八爪鱼等各色海产都成为小贩们兜售的产品。而村人也乐得足不出户享受着便利,常常三五成群的围着小贩中气十足的讨价还价,挑挑拣拣。而小贩们也是轻松自如的应付着一张张利嘴,最后嘟嘟囔囔的看似以割肉价般卖出,其实是落得皆大欢喜。如今离家在外混迹帝都,这样的场景再难遇见,每每想起都会倍感亲切。记忆中母亲所烹制的一应美食,大半的食材都出自自家的土地以及这些走街串巷的小贩手中。其中八爪鱼烧肉这道菜,也因其鲜美醇香的浓郁味道,一直以来备受我的喜爱,成家以后也会常烧来给家人吃。只是和丫头解释八爪鱼这种生物时颇费口舌,最后我干脆说八爪鱼就是海底小纵队里的章教授。害得丫头每次看到我做这道菜时,都会因为我又一次炖煮了章教授而伤心不已。制作材料(一家四口):五花肉一斤,...
小菲  5岁10个月小女生 2017-06-11
常见的粤式小吃中,拉肠粉是我最为钟爱的。晶莹剔透的肠粉点缀以赤红鲜亮的蘸汁,未开吃已经让人食指大动;入口后的爽滑弹牙配合鲜美醇厚的酱汁味道,更让已经调动起来的味蕾瞬间爆发到极致。带着各种馅料的肠粉自不必说,即便是没有馅料的斋肠粉,吃上一次也能让我回味许久。只是平时身在帝都,少有机会吃到正宗的肠粉,作为资深吃货的我,便开始琢磨着如何在家也能享用到如此钟爱的美味。经过一段时间的查找访寻,以及数次调配实验,我终于成功的实践出一款在家也能做出弹爽滑嫩的拉肠粉的配方。自制的料汁味道也是不错,里面的馅料只是根据家中现有材料随手做了一种。最终的成品不仅“色”达到了催人食欲的程度,味道自比以往吃过的任何一家也是不差(老王卖瓜,自卖自夸啊)!喜欢的食友们可以动起来,尝试一二。制作材料(一家四口早餐):肠粉皮:粘米粉80g,玉米淀粉40g,木薯粉40g,澄粉20g,植物油30g,水300g肠粉馅料:生菜半颗,猪肉80g,洋...
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