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温小飞的宝宝树 » 日记 » 摘要查看

小菲  6岁24天小女生 2017-08-31
平日里常去的菜场新开了一家豆腐店,店面虽然不大,却在里面直接制作豆腐以及各类豆制品,完成后将余温犹存的豆腐拿到窗口贩售。价格比其他家贵了很多,但重在味道好,短短时间聚拢了很多回头客,每天排队购买的人络绎不绝。我们也算是他家的常客,借着周末的时间买了块儿黑豆豆腐,想着如何搭配家中购买的一盒墨鱼仔组合成菜。思来想去做了这道酱烧墨鱼仔豆腐,采用儿时家中常做的炖燕鱼(鲅鱼)的方式,通过炖煮充分释放墨鱼仔的鲜味并软烂肉质,佐以韩式的黄酱调味儿,同时加入豆腐予以吸收融合,最后加入韭菜段进一步去腥增鲜,成菜的味道极是鲜香浓郁。就连平日里对我制作八爪鱼之类的菜式从不理会的小丫头,这次也破天荒的嚷着好吃,连菜带汤吃个不亦乐乎。制作材料:鱿鱼仔180g,黑豆豆腐300g,水发木耳40g,韭菜30g,葱40g,姜40g,大蒜30g调料:黄酱30g,生抽15g,盐2g,糖5g,开水700g,黄酒30g制作步骤:1. 墨鱼仔解冻清洗干净;2. 在墨鱼仔触...
小菲  6岁22天小女生 2017-08-29
如今家中的大小女人习惯了家中隔三差五的口味不同的自制点心,买来的反倒觉得不合胃口,如若我工作忙碌忘了这茬儿,小丫头必会找个机会跑来提醒一下。借着七夕情人节的景儿,怎能少了一份自制的点心,甜住家中大小情人的嘴和胃?虽然不是当天烘烤的款式,也拿出来分享应个景儿。炼乳的香甜,黑加仑的甘甜,煮父的心甜,怎的不比其他的东西送给她们来的更加实惠,应景儿?媳妇儿,闺女,七夕快乐!制作材料(70个左右):面皮:低筋粉200g,奶粉20g,细砂糖50g,黄油60g,鸡蛋45g,泡打粉1/2小勺夹心:黑加仑90g,核桃70g,奶粉20g,炼乳20g烘焙温度:175度20分钟制作步骤:1. 黑加仑干洗干净,用吸油纸吸干水分后切碎;2. 熟核桃切碎,和奶粉炼乳和黑加仑干放在碗中;3. 用刮刀切拌均匀备用;4. 黄油软化加入细砂糖打发,再分次加入鸡蛋搅拌均匀;5. 过筛加入低粉奶粉和泡打粉;6. 用刮刀切拌成均匀面团; 7. 面板上铺油纸,取一半面团放在上面稍按...
小菲  6岁10天小女生 2017-08-17
小的时候,我并不太喜欢甜食,家中的水果糖,往往放置的都黏了皮也想不起来吃掉。随着年龄的增长,反倒对于甜食的喜欢慢慢滋生于心,如今每天总要吃上两块饼干之类的点心才觉满足愉悦。想来或是因为儿时的我心中充满了甜,不需要再用甜食来弥补一二;长大后各种压力和苦恼随之而来,甜食本身的香甜味道反倒成了舒缓神经放松身心的绝佳良药。好在平日里还算节制,无论自己做的还是买来的市面甜食,都只限浅尝即止,远达不到如今办公室某些白领的甜食综合症的程度。平日里闲暇时,也会琢磨着做些符合自己和家人口味的点心来吃,既放松压力,又满足了口腹之欲,一举两得。这款全麦咖啡饼干,虽不适合孩子,但对于我这种喜欢咖啡又喜欢饼干的人来说,绝对是不可多得的上好甜品。不过切忌,对于咖啡特殊敏感的人,千万不要睡前食用哦!制作材料:全麦粉140g,奶粉10g,黄油65g,奶油奶酪25g,咖啡粉15g,红糖30g,烘焙温度:175度10分钟制作步骤:1. 黄油软化...
小菲  6岁2天小女生 2017-08-09
溜肥肠这道菜式,小的时候家中基本是以白菜和胡萝卜为佐菜,肥肠煮熟后切段,大白菜切片焯水挤出多余汤汁,胡萝卜切菱形片焯水,然后和肠段急火快炒调味出锅,方便快捷。只是收拾起生的大肠颇费时间,故而记忆中最为深刻的反而是母亲在井边收拾清洗猪肠的场景。后来工作后会常在超市中买已经收拾好的盒装猪肠,回来只做些表面的清洗即可,制作时也多以大火快炒为主,配菜也是各种各样,这次的做法是佐以蒜薹和胡萝卜,不仅颜色丰富,脆感清爽的蒜薹和油腻厚重的猪肠搭配一起也是不错。制作材料:猪大肠300g,蒜薹180g,胡萝卜120g,桂皮5g,大料2颗,花椒十几粒,大葱40g,生姜30g,料酒50g,凉水1000ml调料:生抽20g,盐2g,糖5g,植物油10g,凉水少许制作步骤:1. 猪大肠洗净,放入高压锅,加入桂皮,大料,花椒,大葱,生姜和料酒,倒入1000ml凉水,盖盖煮制;2. 大火放汽后继续煮20分钟后开盖捞出,切成小块备用;3. 蒜薹洗净切段,胡萝卜去皮切菱形...
小菲  6岁小女生 2017-08-07
延续之前的老传统,丫头的生日蛋糕依旧由我操刀制作。只是对于一年就做两三次蛋糕的我来说,颇费时间和精力,很多技巧和手法都要再次的预习和演练。不过制作起来也是乐在其中,各种想不到,各种突发,各种临时改进每每发生在制作蛋糕的过程中,最后反倒收获些意外的惊喜。总之念着初心,无论手法怎样,款式漂不漂亮,总能给她一个惊喜,一份健康,这就足矣!这次采用的冻干果粉来给奶油上色,也是由于家人反感食用色素而采用的替代手法,买来后发觉颜色过浅,按照商家推荐的方法调色奶油也不可行,于是临时变换混合方法并调试颜色,总算达到预期效果。虽然颜色不如食用色素来的艳丽亮眼,不过对于奉与家人的吃食,健康还是第一位,不是吗?最后一句:生日快乐,我的小丫头!制作材料(6寸奶油蛋糕):蛋糕体:鸡蛋3个(每个约45g),低筋粉50g,葵花籽油25g,牛奶25g,细砂糖45g奶油装饰:动物性淡奶油700ml,糖粉70g,芒果一个(约250g),冻干粉各10g(草...
小菲  5岁11个月小女生 2017-08-04
家中的食材里,最不会缺少的就是红薯,因为岳母对于红薯有着特别的钟爱。无论做饭做汤还是蒸食,大多会用到红薯。故此,这天我心血来潮要研究一款小甜点时,自然而然的想到用红薯来当主料。初次尝试,我将红薯去皮蒸熟后加入黄油和炼乳,再拌入马苏里拉芝士,最后盛放在烤制蛋糕的小花模中烤制。待表面的芝士融化金黄拿出,稍稍冷却一下即成。吃的时候慢慢的用小勺挖出,金黄的红薯馅拉出丝丝奶酪,伴着扑鼻而来的香甜味道,瞬间让人食欲大增。放入口中,软糯香甜,奶香浓郁,相当好吃。而后又不满足,总觉得取食不太方便,总需带着勺子和花模才行。于是又尝试在花模的内壁加了一层酥皮,然后再放入红薯馅儿烘烤。最终,这款红薯芝士挞完美出炉,香甜浓郁的红薯芝士馅儿搭配起香酥的外皮,简直是绝配!制作材料(6个):挞皮:低粉100g,黄油40g,牛奶30g,细砂糖20g红薯馅:去皮红薯270g,黄油25g,马苏里拉芝士50g,炼乳40g,香葱碎少许烘烤温度:烤箱...
小菲  5岁11个月小女生 2017-08-02
家乡有种特殊的泥巴,颜色赤红,质地细腻且粘度极强,用它来捏些小玩儿物,阴干之后很是结实。对于儿时我们这些玩具匮乏却又好动好玩儿的农村娃儿来说,这种红泥绝对是不可多得的好东西。于是,当时我们一群孩子隔三差五的就会跑去村头土崖下,趴在地上用树枝一点点的将石缝中的红泥挑出来。最后满脸喜悦的各捧着一坨黏黏的红泥,聚到某家房顶的平整地方,摔摔打打的玩儿上大半天,捏出存钱罐,手枪等各种中意的东西。也是从那时起,我喜欢上了捏泥巴。如今我家中烘焙坚持七年有余,依然热情不减,细思个中原因,很大程度上应是源于自己对于捏泥巴的喜爱。烘焙,也不外乎摔摔打打这些泥巴似的各种面团,做出各种喜欢的造型。加之上学时又格外喜欢瓶瓶罐罐的化学实验,如此一来,似乎只有烘焙能够完全满足我的这两大爱好。带着兴趣与乐趣来烘焙,自然其乐无穷,乐此不疲。如今时间不多,只能利用有限的空闲做些快手的小饼干满足一二。只是越发不拘泥于传统...
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