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温小飞的宝宝树 » 日记 » 摘要查看

小菲  6岁2个月小女生 2017-10-30
本想着改变一下棒棒糖蛋糕的单一口感与做法,尝试在里面加入了香芋巧克力的馅料,入炉烘烤。一边等待,一边脑中不断勾勒着切开蛋糕球后绵软丝滑的巧克力流出的诱人场景,正如设计这款点心的初衷,无论颜值还是味道,都必会让人垂涎惊艳。随着烤箱叮声结束,亟不可待的拿出模具,打开上层烤盘。我去!真的很惊!!却少了艳!大半的蛋糕球还算完美,加入了巧克力粉的外皮棕红圆润,完全充满了整个球体,可偏偏出了几个另类,如伤口般裂开,渗出紫色液体,像极了僵尸恐怖片中的伤口模样。看来烤箱也想应个景儿,借着快到万圣节的档口,特意造出几个僵尸脑壳出来,给咱一个大大的 Surprise!!好吧,大家万圣节快乐!谁来我家捣蛋要糖,就给你这种僵尸脑壳,尽管味道很美!制作材料(直径4公分的蛋糕球12个):面糊:低筋面粉100g,黄油65g,细砂糖35g,全蛋液45g,牛奶80g,巧克力粉15g,盐1g,泡打粉1/2小勺巧克力馅:香芋巧克力币50g,淡奶油25g制作步骤:...
小菲  6岁2个月小女生 2017-10-25
小的时候,家中买来的皮皮虾,除了直接蒸食外,更喜欢取出虾肉包制三鲜馅儿的饺子。母亲取肉的方法简单快捷,去掉皮皮虾的头,直接用擀面杖从尾擀到头,整只虾的肉就大半挤了出来。剩下的壳和头也不浪费,清洗干净去除虾包,再用石磨细细碾碎,混合粗盐封罐几日,也成了红亮鲜香的卤虾酱,作为炒炖菜式的佐料,滋味也是鲜美无比。前几日菲妈团了些新鲜的皮皮虾来不及做,便直接冻在冰箱里,直到周末才想起。于是提前一晚取出虾肉腌好肉馅儿,和好面团,第二天一早径直取出作了酥皮三鲜馅饼作为家人的早餐。由于放了皮皮虾肉的原因,不仅味道极鲜,馅料更是多汁,搭配酥脆的饼皮一口咬下,吃货简单的幸福感瞬间攀到顶点。不大一会儿,十几个馅饼便被家人一扫而光。下面的记录的步骤,虽有些繁琐,但其中包含了不一样的取出虾肉的方法(及其完整)以及酥皮的制作门道,分享于此以供大家翻看,同时也作为自己的饮食笔记便于日后翻看。制作材料:面团:中筋面...
小菲  6岁2个月小女生 2017-10-23
天气渐冷,胃口也越发的好,尤其在周末的时间,历经一周的外面小餐馆快餐式的果腹充饥之后,总想着将各种好吃的一股脑的搬到家中的餐桌上来解一解馋。这周赶上菲妈团购了一些新鲜海鲜刚好送到,其中有两斤个头不大的扇贝。虽然肉不算多,却重在食材新鲜,拿来蒸制一盘,方便简单,滋味更是鲜美,向来不碰贝壳类海鲜的小丫头也能破天荒的吃上几只。蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜式步骤虽不复杂,里面的小门道却是不少,个中的经验以及注意事项已经详细的体现在下面的步骤和Tips中,此法中的料汁也适用于蒸制生蚝等这种贝类生鲜,当然,如果用于蒸鱼,味道也是不错。制作材料:小扇贝12只,大蒜一头,香葱3根,胡萝卜少许,龙口粉丝半把调料:蒸鱼豉油30g,水20g,糖3g,植物油40g,制作步骤:1. 扇贝开盖,用尖刀伸进去切割瑶柱打开扇贝;2. 去除黑色部分的内脏和腮,只留瑶柱,黄和洗干净的裙边,同时洗净一片扇贝壳;3. 一头大蒜拍散切成碎末,香葱选葱白切成小...
小菲  6岁2个月小女生 2017-10-19
虽然常做烘焙,业务还算精熟,也难免有阴沟里翻船的时候。比如上周菲妈买了几个新鲜的柠檬,橙黄漂亮的外皮让人禁不住想要刨下来做成点心的冲动,只是碍于每天下班需要辅导丫头作业,时间太紧而迟迟未得下手。这天借着丫头争气,在学校就完成了所有作业的空挡,下班后迅速刨下一个柠檬的外皮,准备制做一款粗糖柠檬饼干。前面几步都很顺利,只是在最后烘烤的步骤,凭着个人经验认为黄油含量较多的配方,不用在烤盘底部垫上锡纸或是油纸,结果烘烤完毕后才发现所有饼干牢牢的粘在盘底,难以直接拿起(粘住砂糖的蛋液稍许流下粘住了盘底)。待我想方设法将其一个个敲下来时,饼干外形早已惨不忍睹。虽然味道可圈可点,得到大小女人的一致肯定,但为了找回场子,第二天我又一次快速扒光了另外一个柠檬,同时修改成低油配方,最终无论外形还是味道都完全达到期望的要求,大功告成。只是在此之后,冰箱里便多出了两个脱去漂亮外皮,瑟瑟发抖的白皮柠檬,幽怨而...
小菲  6岁2个月小女生 2017-10-11
作为孩子,总是喜欢外形美好漂亮的东西,其他的自不必说,食物一类也是如此。不管食物味道怎样,如果外形入不了他们的眼,总难让她们提起尝试的兴趣。例如漂亮的糖果点心,总会比家中一碗普通的面条更能吸引孩子的目光。这次的棒棒糖蛋糕,只在她三四岁的时候做过两次,在球形蛋糕的外面裹了一层巧克力,撒上一些装饰彩针,做成棒棒糖的模样。从味道上来说,绝对算不上我所做的糕点中最为美味的,但却让她一直念念不忘,节前非要缠着我再做一次,想来也是这个原因,毕竟其漂亮的外形相比其他的糕点,更让她记忆深刻。于是借着节前最后一个周末达成了她的心愿,做好后用漂亮的包装纸包起来放在冰箱,任由她放学后拿出来分给同班的小朋友,那是一脸的得意满足。制作材料(20个棒棒糖蛋糕球加两个纸杯蛋糕):低筋粉90g,黄油40g,鸡蛋3个(每个大约45g),细砂糖50g表面装饰:各种巧克力和装饰适量烘焙温度:180度烤箱中层15分钟制作步骤:1. 鸡蛋打入碗中...
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