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小菲  6岁9个月小女生 2018-05-10
生活,本味平淡,或需时常提记着加以点缀调和,才不致在寡淡中失了趣味。如家人的生日,已经连续几年不再外购蛋糕,管他外表丑俊,只要用心去做,总会给家人一份期待与不同。这次的百香果双芝士蛋糕,也是结合了菲妈的口味与喜好而成,装饰虽简,口味却可圈可点。五六人,六寸蛋糕,权当着饭后甜点,一人一块,不多不少刚刚好。制作材料(6寸圆模):饼干底:全麦消化饼干100g,黄油50g烤芝士层:奶油芝士250g,鸡蛋2个(蛋液约100g),牛奶60g,百香果汁40g,细砂糖50g,玉米淀粉15g,朗姆酒15g冻芝士层:马斯卡彭芝士125g,淡奶油75g,百香果汁20g,牛奶30g,糖粉40g,鱼胶片1片镜面材料:百香果汁50g,开水50g,糖粉20g,鱼胶片6g烘焙温度:中下层170度1个小时,后移到中层190度15分钟制作步骤:1. 全麦饼干装入保鲜袋,用擀面杖擀成细细的饼干碎,加入融化的黄油,倒入饼干碎搅拌均匀;2. 用勺子将黄油饼干碎均匀平整紧实的铺在活底蛋糕模底部,放入...
小菲  6岁9个月小女生 2018-05-07
饼干与坚果,是一对绝佳拍档,两者拥有同样的酥脆口感与香浓味道。平日里制作饼干时也喜欢添入各色的坚果粉,或干脆使用大块的熟坚果碎。如此一来,基础的粉油糖配比,再融入香酥浓郁的坚果,一番火热的碰撞与历练后,总会让平淡的味道中多出一份灵动与生气!制作材料(18cm方烤盘一盘):饼底:低筋粉100g,黄油50g,细砂糖25g,泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,全蛋液15g馅料:去皮熟花生120g,细砂糖30g,蜂蜜柚子茶25g,淡奶油70g,黄油10g,全蛋液10g制作步骤:1. 黄油室温软化后加入细砂糖和盐打发,再加入全蛋液搅打均匀;2. 泡打粉和低筋粉混合均匀,过筛加入黄油糊中;3. 用刮刀上下切板均匀成团,烤盘内铺油纸,将面团放入其中按平,表面插小孔,入烤箱185度烤10分钟拿出晾凉;4. 白糖与蜂蜜柚子茶倒入小锅中混合均匀,开小火开始熬煮;5. 开锅后加入淡奶油继续熬煮;6. 变色后加入黄油熬煮至融化关火; 7. 生花生仁入烤箱185度10~15分钟至微黄...
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