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煮夫也“疯狂”之辣白菜炒五花肉

小菲  5岁6个月小女生 2017-02-10

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在帝都,望京这片儿应是韩国人最为集中的区域,各类韩国企业或是店家商铺比比皆是。相应的,望京地区的韩式餐馆或特色韩国小吃在整个北京城也是相当的有名。一个个看上去毫不起眼儿的小店,都有可能是多次被北京台各类美食节目推崇的宝地儿。即便走进菜场,售卖韩式食材的店铺或摊位也是随处可见。于是,在我们家中的餐桌上,也会时常出现些以韩式食材制作的菜式,其中的辣白菜是我们一家都颇为喜欢的。无论用来直接食用还是做汤煸炒,味道都是不错。如用酸爽鲜辣的辣白菜,搭配肥厚油香的五花肉片一起煸炒,两者互补融合的味道,绝对让人回味无穷。即便我家从不吃辣的小丫头,也会嚷着吃上几口。

制作材料:辣白菜250g,五花肉150g,大葱25g。植物油5g

制作步骤:

1.       五花肉切厚片备用;

2.       切片辣白菜挤出汤汁,汤汁单独盛在小碗中;

3.       锅烧热,放入植物油,同时加入五花肉片煸炒;

4.       煸炒至肉片出油金黄,加入大葱段;

5.       继续煸炒至大葱变软,加入挤干水分的辣白菜;

6.       煸炒均匀至红油析出,倒入挤出的辣白菜汁,翻炒均匀后出锅。


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Tips:

五花肉片切的要稍厚些,这样不容易煸干;

辣白菜的汤汁先挤出,最后当做调味加入,便于辣白菜煸透;

由于辣白菜本身咸味足够,不需要单独加盐。


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