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这个椰桨饭特别好吃

玚宝宝与绫姐姐  7岁3个月小男生 2011-04-11
 
 


朋友家住在Koven。

那一带算老区,环境有点杂乱,but, 有很多道地的食物。

最近,我们迷上了榜鹅椰桨饭。

什么是椰桨饭?


椰浆饭也叫Nasi Lemak,是马来文拼音,Nasi 是饭,Lemak 是脂肪,指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程,那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里,以增加它的香味。必要时,也可加入其他的香料如黄薑与香茅,以给于附加香味。。传统吃法是用芭蕉叶将饭包成三角状,并附有鱼干,花生,黄瓜,煎蛋等小菜,加上辣酱,马来人把它当作早餐,一天活力的来源。不过现在在新加坡,随便一家熟食中心也能吃到椰浆饭,并以快餐的形式出现在食客面前,从而使椰浆饭成为地道的新加坡餐饮文化而非马来人的早餐专属了。

这家榜鹅椰浆饭是以传统和创新的面貌出现在食客面前,说它传统是仍然保持了椰浆饭的主要菜色和特点,如椰浆饭的炮制一点都不偷懒粒粒香浓;依然供应炸鸡翅、鱼干、花生、黄瓜、乌达、咖喱汁等等。它的创新我认为是在炒菜方面融合了华人热炒的方式,使得它家的炒菜也很得人心;还增加了在新加坡老少皆宜的天妇罗、炸鱼圆等等;这家的辣椒也炒得很诱人,香而不辣,可以吃到虾和鱼肉的味道。但是不排上至少半个小时的队你是吃不上的!日日如此,天天排长龙!



在非常闷热的咖啡店里,排上半个小时,终于吃到了这个出名的椰桨饭。

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(网上借用两张图片)。

普通在外面只要S$3.00, 这里这样一盘,就要S$6.00.

看着不怎么地,不过,真的是好吃呀,每一样东西都好吃,鸡腿是我的最爱。

本来只有我一个人在那里嚷嚷的,现在,
连朋友都被我影响了,频说好吃,一滴米都不剩,辣椒全部舔干净。

怎么办呢?有点上瘾了,每个星期都想去那里吃上一盘。

 

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