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豉汁蒸扇貝

stella  3岁1个月小女生 2011-02-16
近來海鮮肥美當造,於是媽咪我做了好吃又簡單的蒸扇貝。

材料:扇貝,粉絲(預先泡軟),黑豆豉(洗淨剁碎),蒜蓉,辣椒絲
做法:
1,把扇貝去掉泥腸,用刷子洗淨裡外,吸凈多餘水分。
2,扇貝撒上少許鹽,不要太多,否則會蓋過海鮮的原味。將粉絲放在上面,撒上少許黑豆豉碎,蒜蓉碎,辣椒絲,淋上美極鮮醬油。
3,放入滾水鍋中大火清蒸6分鐘(一般按照數量多少自行決定時間)。
4,起鍋淋上幾滴麻油即可。


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小貼士:
鹽不要太早撒,否則會讓肉質緊縮,蒸前再撒。
蒜蓉要切得越碎越好,黑豆豉用珠江橋牌的不太鹹。
粉絲要控干水分才放上扇貝。
如果沒有美極鮮醬油就用頭抽也可以。

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