• 广东 佛山 皇冠
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小米  4岁5个月小女生 小豆  孕11周小男生 2016-04-17
近期胃口各异,恋上酸辣凤爪,这美味的小吃,像磁铁一样吸引,让人垂涎三尺。为了满足舌尖上的欲望,走进厨房初试牛刀……1.食材准备。清水清洗干净。 2.将凤爪指甲、杂质等去掉,吃得更放心;凤爪一开为二、为三,方便入味。 3.把冷水煮至沸腾。4.把凤爪倒入沸腾开水中煮约10-15分钟。5.凤爪煮熟后盛出过冰水,10分钟后捞出备用;或用清水冲洗约10分钟,直至去除油末。 6.依次加入:切碎蒜米、盐、生抽、辣椒油、黑米醋、辣椒酱、鸡精等。 7.拌圴。 8.打包装盒~~放冰箱里冷藏一晚上就可以开吃啦~~ 上图示范,只要你想吃,做法其实非常简单,或许,多练习几次,就成大师级风味呢~~ ...
小米  2岁7个月小女生 2014-06-16
  炎炎夏天,热浪逼人。如此夏天,在广东地区,都流行“吃糖水”。其实,“糖水”是指:绿豆汤、红豆汤、银耳莲子羹、豆腐花、龟苓膏、西米露等一系列防暑降火的饭后甜品。“糖水”做好了,放冰箱里冷藏后再吃,风味更是绝佳。烦躁夏天,来一碗冰凉且甜丝丝的“糖水”,心情瞬间就会变得滋润又清爽无比!  “糖水”跟煲汤一样,具有滋补养生功效。“糖水”既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的小品,为我们带来愉快的心情。  传说,“高手在民间”。在我家,有一位擅长做西米露的高手,那就是米爸,而米妈也是一位很配合的小助理哦。下面,看看我家的水果西米露是怎样“炼成”的吧——  材料:小西米、芒果(西瓜)、椰汁、牛奶、炼奶等 做法:1、先放清水至锅中煮到沸腾,清水的分量相当于西米4—5倍。 2、清水煮沸后,将西米倒入锅中,转小火,要不停地搅拌西米煮约10-15分钟直至西米变透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟...
小米  2岁3个月小女生 2014-02-23
  猪脚姜,也叫姜醋猪脚,广东最具特色的滋补佳品,是广式酒楼冬季必备的早茶小吃之一,更是广东产妇坐月子的传统滋补美食!  在我家乡当地,至南方大部分地区,要是谁家生宝宝了,给探望宝宝的亲朋好友端一碗猪脚姜也是传统习俗,就连TVB的肥皂剧中,乃至大牌港台明星也不例外呢!  由于姜醋汁具有活血养血、祛风御寒、养颜去皱、软化血管,即强身健体又兼养颜之效,所以猪脚姜早已不再仅仅是产妇的“专利”,而成为广受女性朋友甚至是港台明星追捧的小吃之一。尤其是对于气血两虚,体质偏寒,一到冬天就手脚冰凉的女性,效果尤佳。  如果你还没尝过这款广东特色美食,跟我来试试吧。现在超市可以买到配好的甜醋汁,让这款广东传统美食变得十分简单而且不分地域,随时随地都可以自己动手。一家老小都可以吃哦,不过男性朋友少喝点姜醋汁,因为姜性燥热,适量吃点鸡蛋和猪脚是问题不大的。  温馨提示:鸡蛋、猪脚和姜都能吃,别忘了一定要喝汤哦!【制...
小米  2岁1个月小女生 2013-12-08
  寒冷的冬天,对各种暖暖的美食总是难以抗拒。冰天雪地,除了吃火锅是一件过瘾的事,在饭余茶后啃啃卤水鸡脚更是一种莫大享受。今天,分享一下我家做的卤水美食吧——【第一,用料准备】鸡脚若干(加鸡翅、鸡蛋、鹌鹑蛋也可)、卤水汁一瓶、八角、香叶、白糖等,见下图——①别小看这瓶卤水汁,它的功能其实很强大;有了它,纵使其他小配料忽略不计,亦能做出别有一番风味的卤水美食。此外,值得一提的是“卤水越老越好”,所以每次卤完东西后,可以将剩下的卤水过滤后,放进冰箱冷藏,待下次再加进适量的材料就可再用了,味道还会更佳呢。②加入小量八角、香叶等调料,八角可除腥膻等异味,增添食物香气;香叶即肉桂树的叶子,其作为提味香料,不能加太多,否则会掩盖食物原味,只要几片就可以啦。③ 适量加入一两勺白糖,增加卤水味道的甜味。(不加亦可)④除了做卤水鸡脚,卤水鸡翅、鸡蛋、鹌鹑蛋等也可使用以上做法。【第二,DIY卤水鸡脚...
小米  2岁23天小女生 2013-11-22
 “秋风起,食腊味”——这是“老广”的口头禅,也是“老广”特有的传统饮食文化。在每年第一阵秋风席地而起时,广式腊味特有的香味便在阵阵秋意风声中,弥漫在大街小巷……记忆中的秋天以及家乡天台妈妈晒腊味的情景,就这样在秋风中蔓延开来了。  在金属般闪闪发亮的阳光下,秋风的吹起才是晒腊肉的关键。听有经验的人说,风干的腊味才够正点,而秋天的风就是其他季节中无法替代的天然条件。秋天的丰硕成果,换来将是冬天的温暖享受,寒冬里吃一碗腊肉饭,暖胃又暖身,那种阳光的味道,瞬间环绕心头。与家人团聚时,一边吃着香喷喷的腊肉饭,一边谈论今年的美好收成,那场面就更温馨不过了。  秋高气爽,正是晒腊肉的好时节,于是,在老公的提议下,我俩就齐齐动手晒腊肉!  第一次亲自动手晒腊肉,经验尚浅,凭的全是一股新鲜劲,就是这份突如其来的兴致,却让我们不亦乐乎了……不过,这份“试验品”最终却是可取得了让人...
小米  1岁11个月小女生 2013-10-16
  秋风起,食腊味,这个是广东人的饮食习惯。秋高气爽,正是晒腊肉的好时节,于是,在LG的提议下,我俩就齐齐动手晒腊肉!   第一次晒腊肉,凭的全是一股新鲜劲,就是这份突如其来的兴致,让我们不亦乐乎了。   新鲜五花肉加上食盐、白糖、酱油和白酒,不过最不可或缺的佐料还要数干燥的秋风与金属般灿烂的阳光了,这样晒出来的腊肉才香喷喷啊!   寒冬里吃一碗腊肉饭,暖胃又暖身。腊肉的食法很简单,只要在做饭时趁饭汤差不多干的时候,把洗干净的腊肉放到饭面直到饭熟。如此一来,不仅腊肉好吃,饭里面还会弥漫着腊肉的香味呢,想起来不禁流口水了……   赶紧动手吧—— 材料一:新鲜五花肉 做法:1.购买时叫档主将鲜肉切开成条状 2.清洗腩肉,拔去残余猪毛 3.在猪皮上穿上棉绳,挂起封干约5-8小时(视湿度而定)材料二:食盐、白糖、酱油、白酒等调味料  说到腌料,据有经验的人说:腌腊肉一定要放酒,高度数的...
小米  1岁2个月小女生 2013-01-08
休息日, 嘴馋,突然好想吃煲仔饭,于是想起了前段时间自家晒的腊肉还静躺在冰箱里,还有兰姨从韶关寄来的冬菇呢。突发奇想,有腊肉、有冬菇、有瓦煲……刚好可以试做一顿鲜味的“香菇腊味煲仔饭”了。事不宜迟,赶紧动手吧,不过,这可是我家第一次做煲仔饭哦——1、在沙煲底部抹一层薄薄的香油,把大米淘洗干净。米和清水的比例为1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度:太烂不好吃,夹生则根本没法吃) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。 2、大概十分钟后,饭开始收水,且饭面可见一个个小洞,这时候要赶快把腊肉、姜丝等放进饭面,动作要快。 3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了——关掉火,让煲仔饭焗十五分钟,记得不要再打开盖来看哦!这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。 4、耐心等待十五分钟后,鲜香美味的粤式煲仔...
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