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【达人专栏】含苞待放的狮子头

YOYO  3岁27天小女生 2017-02-13


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浓油赤酱一直上海最喜欢的口味,作为一个地地道道的上海人,相信这道红烧狮子头一定深受大家的喜爱。

有的地方把这道菜叫做肉丸子,而我们这边却是叫狮子头,反正都是营养美味,相信吃货的你一定都爱啦!~~


我从小爱吃肉,不知道你是不是跟我一样呢?自从怀孕后那也是胃口大增。我喜欢红烧的口味,配合鲜美多汁的鲜肉那简直是一绝!~~以前从来没有亲自尝试过做狮子头,总觉得工序有点复杂,好吧是我偷懒了。。。趁还没到预产期在家闲着也是闲着哦,赶紧给大家露一手吧,嘿嘿~~

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食材:五花肉、荸荠、葱姜、水淀粉少许、鸡蛋、食盐、料酒、老抽等



制作方法:

1.把五花肉事先嚼碎待用
2.把荸荠去皮切成小丁和葱姜一起剁碎

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3.加入食盐,老抽、料酒,淀粉,鸡蛋搅拌均匀

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4.把肉丸搓成圆形,定型以后放入抹了一层薄油的盘子里,中间稍微隔开。

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5.开启油锅,中火时放入肉丸稍许过一下油,待金黄色后捞出

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6.在锅中加入少许的水,然后放入肉丸,放入酱油进行着色、调味

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7.见汤汁收汁红烧狮子头就做好了,铺上生菜,放上狮子头就好了
 

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浓油赤酱的红烧狮子头是本帮菜中的经典美味,配合脆脆口感的荸荠一定让我们回味无穷哦!~~

 


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