• 上海 普陀 皇冠
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元杰宝贝  6岁5个月小男生 2013-07-07
吵吵着要学厨艺已经很久了,对于从不进厨房的我来说,下这个决心还是需要一些勇气滴。于是这个周末当了回彻彻底底的宅女,在干嘛?研究食谱,学做菜呗! 【鸡丁香菇羹】 这道菜是从同事那打听来的,甚至还留了人家电话,就怕临到上锅灶时突然有啥想不起来的好及时沟通下。 经同事推荐买了日式酱油:盛田调味汁,这款调味汁口味偏甜,也比较清淡。 主要食材是鸡脯肉和香菇。 详情不用多说啦,大家都是高手。最后记得铺上一层蛋花,营养倍增! 【蒜蓉虾仁】 这个是从食谱卡上学来的。 材料:基围虾、蒜瓣、红辣椒、色拉油、盐、糖、香葱和料酒。 这是一道用微波炉一分钟就能搞定的料理,结果我居然花费了一个小时用在了剥虾壳上,而且还是在老公的帮忙下完成的。 看着一水池的活虾,我好茫然,先揪虾头,再抽虾线,最后剥壳,第一次觉得当个厨娘忒不容易了! ...
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元杰宝贝  6岁4个月小男生 2013-06-30
杰宝跟着爷爷奶奶回老家去了,所以妈妈周末里突然多出了大把大把的时间!于是妈妈开始了周末里的老节目:做面包。人都说烘焙穷一世!工具、原料,照片、镜头、杂货神马的那个无止境的败啊!对此妈妈深有感触,不过呢,努力赚钱就好了嘛!今个的照片全是咱家微单的功劳哟,学拍照,从烘焙开始。 啰嗦了一堆,言归正传,今个要做的是丝般柔软滴汤种枫糖吐司。我的新宠:枫糖糖浆。 汤种面包的特点是柔软而湿润,而加入了枫糖浆,吐司就更为绵软。方子来自“香雪梅林”老师,不过全部被我减了一半的量。高粉420克,牛奶98克,枫糖浆45克,盐5克,细砂糖70克,全蛋液45克,干酵母7克,汤种120克,黄油45克。做法: 1、材料中除黄油外全部放入面缸搅拌至扩展阶段。 2、加入软化黄油揉至完全阶段。 3、将面团整成圆形,发酵至2倍大,手指蘸高粉戳一个洞,不回缩即发酵好了。 4、分割整形后静置20分钟。5、二次擀卷入模,发酵至模子的8分满。山形吐司的表面刷牛奶。 ...
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元杰宝贝  6岁4个月小男生 2013-06-03
想做寿司已经很久了,周五下班有空赶紧的去上课!上课的内容是加州寿司卷&花形油豆腐寿司。教室现场有些混乱哈! 醋要趁米饭热的时候倒进去搅拌,米选择长形的就可以啦!然后需要将醋和米饭搅拌均匀。 对于从不下厨的我来说,煎蛋也变成了一项技术活,蛋的颜色不要煎得太深,因为待会这个蛋皮是要切成丝装饰用滴。 锅里放了一堆的调料,这个是在煮油豆腐。 菌菇豆腐汤,清淡而且养生,和味增汤的味道很像。 下面是重头戏了,卷寿司了!由于满手的米啊油的,细节图拍得不多哈。海苔是铺在米饭里滴,里面裹了黄瓜、蟹肉棒和奶酪。 卷寿司有些技巧的,卷的时候一定要压实,否则切开的时候会散掉。我卷的还不错吧?感觉很像外面卖的早饭:粢饭团。 话不多说,上成品图!寿司加菌菇豆腐汤,晚饭有着落啦! 突然发现寿司和我的HELLOKITTY饭盒真的是绝配啊! 加州寿司卷&花形油豆腐寿司,好吃! ...
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元杰宝贝  6岁3个月小男生 2013-05-27
离上次做面包竟然已经快一个月啦!手痒痒的想立即和面团来个亲密接触!【方子】:来自“绿野仙踪爱面包”椰丝面包: 高粉300克,全蛋50克,椰浆165-190克(如没有加椰奶或牛奶,略减量), 酵母3克。蜂蜜或水饴10克,糖25克,盐3克,揉至扩展后加黄油25克,加椰丝或椰蓉20克.一发至两倍大后均分成9份,滚园松弛15分钟,整成园形,放入20*20的模具内,发至两倍大后,表面刷椰浆,模具内倒入45克椰浆,入180度预热的烤箱内烤23-26分钟即可。因为没有特地去买椰浆,所以就用牛奶代替了~另外我在面团里加了椰蓉馅,个人觉得面包的口感会更好些哈!详细过程就不细说了,感觉这次的面团一次发酵发得还不错。 制作椰蓉馅。 买了君之同款的方形模具。面团上的麻麻点点,那个是揉进面粉里的20克椰蓉。 面团们好享受,牛奶浴啊! 出烤箱后是这个样子~ 个人觉得牛奶可以减量些,有些地方牛奶还没有完全被吸收。对于面包君,摸索之路还很长啊!...
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元杰宝贝  6岁1天小男生 2013-02-02
又是周末,周末忙些啥?周末当然是忙吃的啦!第一次学做烤鸡,塞满了咖喱饭和曼越莓的烤鸡,感觉有点东南亚的风味。图片看着是不是很诱人?有没有?有没有? 周末的另一个成果:HELLO KITTY饼干。卡通饼干可不是孩子的专利,甜酥杏仁饼干,送给妈妈。要过年啦! ...
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元杰宝贝  5岁11个月小男生 2013-01-27
自从做了第一个生日蛋糕后,妈妈我发现自个的裱花技术还有待提高啊!于是周末闲着没事,做一个蛋糕练习练习吧~这一忙乎起来,竟然花费了整整一个下午啊! 蛋糕做完后,发现已经到了饭点~匆匆忙忙的弄了两个菜,竟然只用了四分钟~金针菇肥牛卷。 酱鸡翅。 不管是用了一个下午,还是花了几分钟,练习是王道啊! ...
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元杰宝贝  5岁11个月小男生 2013-01-16
新败了乐葵的20连模的玛德琳模具,周末赶紧的小试了一把~ 方子用了君之的,【原味玛德琳蛋糕】:配料:低筋面粉50克,细砂糖50克,柠檬皮屑1/4个,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,香草精少许。烤焙:烤箱中层,上下火190度,13-15分钟。 【巧克力玛德琳蛋糕】:配料:低筋面粉40克,可可粉8克,鸡蛋1个,砂糖35克,蜂蜜8克,黄油45克,泡打粉1.5克,香草精少许。烤焙:烤箱中层,上下火190度,13-15分钟。 超级迷你的玛德琳蛋糕,你也来试试吧?...
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元杰宝贝  5岁10个月小男生 2012-12-31
2012年,妈妈我觉得最大的收获是爱上了烘焙!年末的最后一天,妈妈我决定学做一款面包,来给我的2012年画上一个圆满的句号。今天做的是一款德国圣诞款面包:史多伦。面包馅料那个足哇!有兰姆酒泡过的葡萄干,有陈桔皮,还有杏仁干……这款面包里加的是蛋黄,所以面包看起来颜色偏深,还有呢,就是热量那个高哇,40克的黄油,三大勺的砂糖。烘焙爱好者们,你们懂的。上图喽! 撒上糖粉后的样子~ 切开后的样子:史多伦面包完全完工啦! 爱生活,爱烘焙。2013年,将烘焙进行到底~ ...
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