• 上海 普陀 皇冠
  • 元杰宝贝 12岁5个月
元杰宝贝  5岁3个月小男生 2012-05-27
发现笨妈最近学烘培真的上了瘾哟~周末不折腾点东西出来就是觉得不得劲啊!周六的下午又跑去了ABC Cooking上了一节课:意式白吐司。这款土司含有培根,还有香香的芝士粉。算是一款咸口味的面包。笨妈有在家练习过揉面,所以在教室里做起来还是很顺手哒~这是面包进烤箱前的样子,是不是有点丑呢?老师说一会烤出来会很漂亮的,咱们拭目以待吧~ 意式白吐司出炉啦! 是不是看着就很美味的样子呢!?回到家,老公问:“这是你亲手做的?”小瞧人嘛!话说,周六妈妈带着杰宝去上拼音课,课间休息杰宝吃的点心是小熊蛋糕,妈妈习惯性的看了下包装袋上的材料说明,一堆的添加剂名称哟!蛋糕,还是自己做吧~用了君之书上法式海绵蛋糕的方子。配方的量很足:6个鸡蛋,200克的低筋粉,150克的白砂糖,一共做了十六个小蛋糕呢!用了两款蛋糕模具,一款是玫瑰花型的,一款就是普通的纸杯蛋糕。上图喽!玫瑰花蛋糕。 纸杯蛋糕。 这下杰宝可有口福喽!呵呵,烘培成瘾...
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元杰宝贝  5岁3个月小男生 2012-05-23
上周五的时候笨妈买的君之的第三本烘焙书终于到手了,开心啊! 之前已经买了两本烘焙书,来个君之系列大合影吧~ 周日笨妈按着君之书里的方子第一次尝试着做了奶香土司。不得不说,揉面真的是个体力活,需要将面团揉到完全阶段。发酵用了在微波炉里放热水的方法,果然很方便啊。【奶香土司】(分量:450克土司模一个) 配料:高筋面粉270克,细砂糖40克,鸡蛋20克,食盐1/2小勺,黄油25克,快速干酵母1又1/2小勺,奶粉12克,水145克 烘焙:烤箱中下层,上下火165度,35分钟左右。【制作过程】:(摘自君之的博客) 1、根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大,挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。2、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。 3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。 4、把卷好的面团收口...
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母亲节的前一天,笨妈去了ABC Cooking做了一款白巧克力爱心蛋糕。材料很简单:鸡蛋、低筋粉、白砂糖、动物奶油、白巧克力。 从做海绵蛋糕底到打发奶油,都是笨妈亲力亲为,口感非常棒,笨妈超有成就感的。可是婆婆说,这款蛋糕好吃是好吃,只是不适合当早餐呢!于是笨妈我又开始忙活了……按照君之的方子做了法式海绵蛋糕。这款蛋糕的材料足啊!六个鸡蛋,200克的低筋粉,150克的白砂糖,放了50克的黄油。 自家做的蛋糕无添加剂,就是健康啊!两款蛋糕,你喜欢哪款呢?...
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2012-04-30
劳动节放的几天假里,笨妈我可没闲着啊!趁着节假日笨妈又跑去了ABC Cooking学做了一次面包:核桃面包。学习了如何的揉面,如何的整形。虽然还是有些笨手笨脚的,但是出炉后的成果还是不错滴~ 然后隔了一天呢,笨妈又不安分的按照君之的烘培书尝试着做了一次曲奇饼干。无论是从外形上还是口味上都得到家人的一致好评呢!笨妈的信心可是大增呀! 这最后做的呢,就是零失败的椰丝球啦!这是用蛋清做滴,很香很美味~ 哈哈,劳动最光荣哈!...
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元杰宝贝  5岁2个月小男生 2012-04-27
4月23日笨妈参加了檬舒舒与ABC Cooking联手搞的会员回馈活动:制作超级人气的裱花蛋糕卷。嫩黄嫩黄的海绵蛋糕底。 抹上奶油后的样子。 檬舒舒卷蛋糕采用的是一次卷到位的方法。 将侧面的奶油刮平。 大家做的都不错滴。 接着是在蛋糕卷的外面抹上一层薄薄的奶油,这样是为了一会沾上饼干屑和水果。 老师在给我们做示范:如何沾上饼干屑。 笨妈做的蛋糕卷已经初具成形啦! 不过还没有完工哦,还需要在蛋糕卷上裱花以及放上各样的水果。老师教了好些种裱花的样子。 笨妈用的是蝴蝶结的裱花方法。至于水果呢,笨妈实在是没啥想象力,于是乱放了一通。 再来张侧面照,感觉还是蛮美滴~ 蛋糕卷已经完工喽!再用个盒子装起来拎回家就好啦! 最后檬舒舒还让会员们品尝了他们将要新推出的抹茶蛋糕卷,很美味! 这个活动是完全免费滴,有吃有玩还可以学做蛋糕,没有比这再好的休闲方式了!哈哈,我爱烘焙! ...
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元杰宝贝  5岁2个月小男生 2012-04-09
周日下午去了ABC Cooking Studio,终于开始上正式的蛋糕课程了。这次学做的是纯白蛋糕卷。蛋糕里卷着奶油,是妈妈我的最爱啊!做法大致分为三大步:第一步:得做个海绵蛋糕的底子。材料有鸡蛋、低筋粉、砂糖、牛奶。第二步:是做奶油。材料有奶酪、酸奶、鲜奶油。第三步:将做好的奶油抹在蛋糕上,刮平,蛋糕的一边切个斜边,大致45度的样子,方便将蛋糕卷起来。其中每一步中的细节就不详说啦!相信网上都能找得到具体的做法的。上图喽!刚出炉的海绵蛋糕: 已经卷起来的蛋糕: 在卷好的蛋糕上挤上一些奶油,口感会更好,具体要挤成啥样,随意发挥就好啦!最后别忘了再撒上一些糖粉哟。 这个,基本已经算是完工后的作品了。 有需要的话,可以将蛋糕卷切成一块一块的,这样便于吃嘛~ 最后来些蛋糕卷们的合集吧~ 以后,一定得在家再试着做一次,这么好吃的蛋糕卷,看着就流口水呀~...
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元杰宝贝  5岁1个月小男生 2012-03-30
有一天,杰宝宝问我:"妈妈,你会烧菜吗?我还没吃过你烧的菜呢!" 妈妈:”呃……” 烧菜还真的是妈妈的弱项呢~ 无论如何妈妈可不想让杰宝宝看低了去,于是妈妈特地请了一天假体验一下做家庭主妇的感觉。 妈妈平日里上班走的很早,很少能有机会送杰宝宝上幼儿园。当妈妈告诉这孩子29日妈妈休息,由妈妈来接送他上学的时候,杰宝宝开心极了!甚至打电话给爷爷奶奶的时候也报告了此事。 妈妈五点半起了床,六点钟的时候开始做早饭。杰宝的早饭是一个鸡蛋外加一碗红枣粥。 杰宝宝起的也好早啊!六点半的时候已经嚷嚷着要起床了~ 杰宝宝每天洗完脸刷完牙后,会喝上一杯蜜水,接着吃早饭,吃完早饭呢,他会很自觉的坐上马桶去拉粑粑…… 这些全部做完妈妈看了眼时钟,已经是七点半喽!咱们整装可以出发了。 幼儿园就在马路的对面,非常的近。到了园内,发现还没什么小朋友来,妈妈问:“你会不会来得太早了?”杰宝宝告诉我:“每天我都...
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元杰宝贝  5岁1个月小男生 2012-03-23
ABC,今天笨妈下午又去了环球金融中心的ABC做蛋糕,特地请了半天的假哦!这次要做滴是爱心海绵蛋糕。做法那个简单哟~材料:鸡蛋2个,70克的低筋粉,70克的糖,牛奶一大匙,还有涂抹模具用无盐黄油适量。步骤:1)往大盆里打入2个鸡蛋,轻轻搅拌后倒入白糖搅匀。2)用电子打蛋器高速搅拌至颜色发白并发稠。3)为使密度均匀,再低速搅拌1分钟。4)从较高的位置筛入低筋面粉。5)从盆中间往外用软刮板搅拌。6)在留有一定粉末状态时,用软刮板接着倒牛奶在盆中,继续搅拌。7)全部倒入模具。8)最后的部分为了防止不均匀,倒在四周。9)在湿毛巾上将模具敲上5下排出多余气泡。10)将模具放入烤箱,170度,烤21分钟。11)用竹签来确认是否烤好,插入竹签取出时如果不粘连面球为烤好。12)最后,将蛋糕从模具中取出,晾晒。晒图晒图,松软的爱心海绵蛋糕出炉喽! 有木有流口水呢?哈哈! ...
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