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泡在牛奶里的椰丝面包

元杰宝贝  6岁3个月小男生 2013-05-27

离上次做面包竟然已经快一个月啦!手痒痒的想立即和面团来个亲密接触!

 

【方子】:来自“绿野仙踪爱面包”

椰丝面包: 高粉300克,全蛋50克,椰浆165-190克(如没有加椰奶或牛奶,略减量), 酵母3克。蜂蜜或水饴10克,糖25克,盐3克,揉至扩展后加黄油25克,加椰丝或椰蓉20克.一发至两倍大后均分成9份,滚园松弛15分钟,整成园形,放入20*20的模具内,发至两倍大后,表面刷椰浆,模具内倒入45克椰浆,入180度预热的烤箱内烤23-26分钟即可。

 

因为没有特地去买椰浆,所以就用牛奶代替了~

另外我在面团里加了椰蓉馅,个人觉得面包的口感会更好些哈!

详细过程就不细说了,感觉这次的面团一次发酵发得还不错。


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制作椰蓉馅。

 

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买了君之同款的方形模具。

面团上的麻麻点点,那个是揉进面粉里的20克椰蓉。


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面团们好享受,牛奶浴啊!


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出烤箱后是这个样子~


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个人觉得牛奶可以减量些,有些地方牛奶还没有完全被吸收。

 

对于面包君,摸索之路还很长啊!

 

 

 

 

 

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