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油酥葱油饼~

元杰宝贝  6岁9个月小男生 2013-11-15

上周末杰宝跟我说:“妈妈,我最爱吃手抓饼了,你给我做吧。”

 

于是妈妈赶紧上网去找做手抓饼的方子。

 

手抓饼的方子没找着,到是找到了一个做油酥葱油饼的方子,看着别人的晒图,很酥很脆的样子,下班买了葱回家,开始揉面!

 

晚上七点半开始操作,到九点,该带娃娃上床睡觉了,好在做葱油饼的面团也准备的差不多了,放进冰箱里冷藏就可以了。


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第二天五点钟就爬起来啦,因为我是个手脚比较慢的人,俗话说的好:笨鸟先飞嘛!

 

早上的工作就是将面团拿出来,擀开擀薄,放锅里煎熟就好啦!

 

上图!


整整八块大饼。


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层次看起来很分明吧?这全是油酥的功劳。口感非常的酥脆哦!

 

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这是一款值得尝试的早点哦!非常的简单易学,为你的宝宝做顿好吃的早点吧。
方子如下:

 

1250g中粉+160g温水揉成光滑面团醒半小时。

225g中粉+50g熟猪油+1(5)盐制成油酥。

3、面团分8小份,外面沾点油,擀薄片,刷油酥撒葱花,卷起绕圈盘好,

4、醒15分钟后,在案板上涂抹少许油擀开擀薄,平底锅涂薄油煎熟即可!

5、第二天吃的话可以入冷藏,早上拿出来回温,擀开煎熟即可,不影响口感,也节省早上宝贵时间。

6、油酥适当多备些,有时涂多涂少,做到后来油酥就没了。

(用烫一点的温开水和面,用猪油做油酥,这样饼不会变硬)


 

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