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只做蛋糕的周末

元杰宝贝  5岁26天小男生 2012-02-27

过去的这个周末,笨妈在家宅了两天,用不同的方法捣鼓了两天的蛋糕。

 

22日去环球金融大厦上了一次蛋糕课,拿回做好的巧克力蛋糕,家里的男人说吃着太甜,口味更像是巧克力,他说还是比较喜欢吃传统口味的蛋糕。

 

既然家里的男人开口了,于是笨妈周末里赶紧的行动起来。

 

笨妈觉得蛋糕里还属戚风蛋糕的口味最佳,松松软软的,而且无需泡打粉,如今市面上的泡打粉,还真是不太敢买呢。

 

笨妈决定了,咱就做回戚风蛋糕吧~

 

可是呢,笨妈没有现成的蛋糕模具啊,囧……

 

看来笨妈只能做回装在纸杯里的戚风蛋糕喽!

 

方子是完全按照君之的书《跟着君之学烘焙》里来的:85克的低筋粉,250克的鸡蛋,40克的色拉油,40克的鲜奶,蛋黄里加30克细砂糖,蛋清里加60克的细砂糖。

 

以下是笨妈的工具,都是最基础的。

 

电子称。
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电动打蛋器。
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打蛋盆、低筋粉、橡胶刮刀、羊毛刷。
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面粉筛。
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整个制作过程中,蛋清的打发很重要,个中详情只有做的人才会有体会的啦!将面粉糊和打发好的蛋清混合后,装入纸杯。

 

开始烤蛋糕喽!
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蛋糕出炉后的样子。

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蛋糕的样子虽然丑了点,但是口味还是不错滴,香香软软的哟!

 

笨妈做过纸杯装的戚风蛋糕后呢,还是心有不甘,就是想做个大大滴,真是抓狂呀,咋就不事先买个蛋糕模呢!

 

于是笨妈又开始捣鼓了,子瑜妈妈的《宝贝.爱吃》里似乎有介绍用电饭煲制作戚风蛋糕哟!让笨妈尝试个过瘾吧~

 

方子还是那个方子,只是最后不是装在纸杯里,而是在电饭煲的壁上先薄薄的刷上一层色拉油,按上“煮饭键”空煮,等到跳到“保温键“后,将混合好的面粉糊和蛋清倒进煲里,晃平。再按一次“煮饭键”,等跳到“保温键”后,等上15-20分钟;然后继续按“煮饭键”,跳到“保温键”再等上个15分钟就应该差不多好啦!可以用牙签插着试试,拔出来的牙签是干干的就说明蛋糕可以出炉啦。如果牙签上还是粘粘的,可以按上“煮饭键”再操作一次。可能是笨妈的电饭煲太旧的缘故,笨妈一会按”煮“一会按”煮“的来回了好些次。所以对于做出的蛋糕期望不是很高呢~

 

出炉喽!出炉喽!这是用电饭煲做出的戚风蛋糕,卖相还可以吧?
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口味呢,也还可以,但是不如纸杯做的好,因为用电饭煲做出的蛋糕,上面一层应该还是烤不透的吧~

 

笨妈觉得还是赶紧的去买个蛋糕模回来才是正经呀~

 

哈哈,劳动最光荣呢!

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