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清明山西三日-醋、面、煤

乐乐  8岁6个月小女生 2017-04-12

活动并没有因为是假期的最后一天而有丝毫减少,今天的主要内容是参观。

 

清明时节雨纷纷,一早,古镇里就下起了小雨。青石板路浸润了雨水而温柔透亮,古老的木门也湿漉漉的泛着自然的光,老街的店铺还没有开门,偶见几个打伞的行人,古城恢复了宁静,与昨日熙熙攘攘人群下热闹的市井气,相去甚远。因为小雨,这里却有了几分江南的味道。

 

我们用过早餐,便要出城往太原方向了。每天早上九点,古城就不允许进车了,变成纯粹的步行街,所以,我们要稍早一点儿,乘电瓶车出城,免去提着行李拉着孩子撑着雨伞行走古城错综巷口的狼狈。

 

因为下雨,温度降低不少,电瓶车在古城的巷子里穿行,轻车熟路而风驰电掣的疯狂,车子旁的布帘被吹得哗哗作响向车尾飞去,惹来你们哈哈大笑。孩子的快乐就是这么简单,大人看到的是危险是降温,你们看到的是飞起的帘子和过山车似的刺激。

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第一站,平遥牛肉厂。

 

这是临时增加的参观内容。因为大家都想带些当地特产,却被告知尽量不要在古城购买,以免买到假货。所以,这个牛肉厂是针对旅游团队开放的。大家先是去了生产车间,现代化的流水线,和整箱整箱包装好的牛肉让你们惊呼不已。试吃的牛肉更是顷刻间被小朋友们消灭一空。当然,我们不会空手而归。

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平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。依当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素,采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴。据传,早在明代平遥牛肉就已经闻名遐迩。到了清代后期和民国年间,平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备菜品。史载清末,慈禧太后途径平遥,享用平遥牛肉之后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。

 

第二站,水塔醋厂。

 

说到山西的特产,老陈醋可是当之无愧。山西老陈醋是中国四大名醋之一,它的生产至今已有3000年余年的历史,以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前,著称于世。

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这次我们不仅参观了水塔醋厂的生产车间,同时,还特意前往了山西醋史展览馆,这里展出了众多文物古迹和传统山西老陈醋的生产工艺,充分显示了山西醋的悠久历史和丰富的文化内涵。

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山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成,“夏伏晒,冬捞冰”,使新醋的浓缩倍数达3倍以上。

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古时管醋叫醯,又巧合了“醯”和山西的“西”字同音,故人们戏称山西人为“山西老醯”。

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醋是山西人的必备食品,一是山西水土较硬,醋可以起到软化的作用;二是山西人喜欢吃各种面食,尤其各种杂粮面食,醋有帮助消化的作用。过去山西人“家家有醋缸,人人当醋匠。”由此可见,山西人与醋的不解之缘。

 

车上,领队还给小朋友们讲了个吃醋的典故。相传,唐太宗为了笼络人心,要为当朝宰相房玄龄纳妾,大臣之妻出于嫉妒,横加干涉,就是不让。太宗无奈,只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈,宁愿一死也是不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后,才发现杯中不是毒酒,而是带有甜酸香味的浓醋。从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来,“吃醋”便成了嫉妒的比喻语。可见醋在山西人的生活中有多么重要。

 

我们在展馆参观,不知不觉身上也浸入了醋香,浓浓甜甜的,多吸两口,还有预防感冒的功效哦。最后,到了成品展厅,离不开购物环节。三年、五年、十年、甚至三十年的手工陈醋,这是市面上买不到的。当然价格不菲。不过,还是忍不住买了两瓶,准备回家泡花生、泡木耳,醋的食用功效也是丰富。

 

时近中午,大家被安排去吃山西面食宴。山西面食是汉族传统面食文化的代表之一。历史悠久,源远流长。这顿饭品尝到刀削面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、碗托,名目繁多,让人目不暇接。每种只是浅尝辄止,最后也是撑得吃不下了。可谓舌尖上的面食,让人大快朵颐。

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小朋友们还有机会尝试一下制作刀削面和剔尖,相比较而言,剔尖更难更需要技术,光是抱在怀里的大碗就很有分量,能把面食剔得均匀形状美观,也是需要经过长期练习才行。所以,我们吃的每道面食,都蕴含了智慧、技术,食,称之为文化,也是有她的道理。

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山西还有一宝,就是煤。下午,我们走进中国煤炭博物馆。观看4D科普影片,观看和煤炭同时代挖掘的恐龙馆标本,做个煤博士小矿工,深入模拟矿井体验,这个过程也是非常特别的。

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行程结束。晚上六点我们乘坐高铁返京,三个小时便从太原回到了北京。

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丰富多彩的活动安排,细心周到的领队老师,结实有趣友善的新朋友,此次活动,不是单纯的父母与孩子同行,而是更多了交流沟通的机会,让家长在过程中与孩子一起学习,增长知识,收获更多,是更准确意义的亲子游。相信,此行,也会给你留下更多美好和特色的记忆。

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