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天意妈妈的宝宝树 » 日记 » 摘要查看

天意  12岁6个月小男生 2020-03-31
网友说:一场疫情,全民成了厨子,医护成了战士,老师成了主播,机关干部成了门卫,时代想改变谁,都不带商量的!只有孩子们依然是神兽,以前看手机跟做贼似的,现在倒是光明正大了。我是全民中的一员啊,自然也离不开成为厨子的基本路线,全民都在做凉皮、炸油条,这两样我也是试过的。凉皮之前得瑟过了,今天得瑟油条。这是第一次制作成功后的成品图,卖相和味道都不错。 网上有很多教程,有加牛奶的、有加泡打粉的,我不喜欢吃牛奶味的油条,家里也没有泡打粉,于是我的食材上就有所删减。【制作食材】面粉、白糖、酵母、食用油,食用盐【制作步骤】别人的教程里有明确的食材重量,请原谅我是差不多小姐,所以计量不准,差不多就行了。第一步:准备普通的面粉1碗,加入大约3克酵母,3克白糖,食用盐约3克就可以了。打入一颗鸡蛋,用半小碗温水将酵母、白糖化开和面。 第二步:缓慢加水至面粉里,用筷子搅拌,直到盆中的干面粉全部成棉絮状以后,加入...
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天意  12岁4个月小男生 2020-02-13
危险的信号仍在持续,我们能做的最大贡献就是足不出户,儿子总想着玩电脑或者手机,估计开学后眼镜度数又会增长了吧?曾经晒走亲访友内容的朋友圈儿,因为禁足都变成了晒美食,我们怎么能免俗?毕竟这也是打发寂寞的良好方式。为了能让他的视线从电脑和手机中做片刻转移,我们决定用电饼铛制作面皮,以解小朋友不能出门下饭馆儿之忧。从网上找到教学视频,依葫芦画瓢吧。早晨起来,先给他和了一块儿面,饧了半小时,然后换他来操作。第一步:洗面。将面放在清水里洗,他将面团揉来揉去,以求洗出面筋。水洗到像牛奶一样白就将水倒在另一个盆里,再加水接着洗,直到洗面的水变清。他洗得很认真,尽量不让面团出现小渣渣,这样就不需要过滤洗过的水了。 洗出来的水需要沉淀三小时,所以我们就可以静待结果啦。 第二步:洗出来的面筋加些酵母,视频里是加碱面儿,我估计应该是小苏打,但是我家没有,就用酵母代替啦。我理解就是为了让面筋块有更多的蜂窝。...
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天意  7岁9个月小男生 2015-07-01
当动手成为一件快乐的事,我们的生活就变得丰富多彩起来。端午小长假的最后一天,酷爱宅家的母子俩看见手机上一款小花盆蛋糕,于是就跃跃欲试于是就动起手来。看看成品是不是很有赶脚的样子? 不会做慕斯蛋糕,我们就选了很简单的材料:酸奶和奥利奥。工具:小杯子两个、擀面杖。 自制的老酸奶,没有加糖,他说不需要了,因为奥利奥本身就很甜。他用勺子将酸奶加入杯子。 奥利奥分开,将里面的夹心刮下来放入酸奶里,搅拌一下让夹心与酸奶混合。 小吃货的本质出来了,能不能不偷吃啊? 刮掉夹心的饼干放入碗里。 他用擀面杖捣碎,但是发现这种方法会让饼干飞出来。 装进塑料袋里擀吧,这样会比较安全。 很快泥土就出现了。 将“泥土”铺在酸奶上面。 好了,盆和土都么有问题了,就缺盆里的植物了。 他说我们可以用花盆里的生菜,于是迅速拔了几棵。 就这样小花盆蛋糕做成了。我...
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天意  7岁7个月小男生 2015-04-29
侄女想在厨房玩的时候,总会想到来我家,上上周六下雨,我们没有回娘家,约好中午弟弟和侄女来,姐弟俩提前就和我约好要玩彩泥,而且是可以吃的彩泥。早晨和天意吃过早点,去市场采购食材,既然是可以吃的彩泥,自然需要可以吃的颜色,天意说要黄色、紫色、绿色和白色,本来他还想要黑色,最后觉得虽然墨鱼汁可以把面染成黑色,但在我们这里是买不到的,遂作罢。 染色的材料:南瓜、菠菜、火龙果。本来想用紫薯做紫面,奈何没买到,于是改成火龙果,果皮含有丰富的花青素,对人体也是极好的。 只用了半个火龙果,皮用来榨汁,果肉当然是吃掉喽。 南瓜用了半个,切成块,与土豆一起放入锅中,土豆泥可以与白菜搭配,是天意的美味,中午被我们扫荡干净,没有留下一丝痕迹。 菠菜用水焯一下,去水打汁,火龙果皮加水打汁,南瓜打成泥,目前颜色很艳丽哦! 加酵母粉,和成四团面,放在一个温暖的地方,可惜现在的包头没了暖气,老天爷还下...
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类别:厨香四溢

天意  7岁2个月小男生 2014-12-17
一不留神,2014就快过完,不知道是寒冷的冬天让我变懒呢?还是年纪增加让我不勤快,反正这百年树人计划已经露出很多空窗。 早就答应为同事制作豆浆机皮冻,却因为各种原因一直推脱。好吧我得承认还是懒字作祟。上周日终于可以在儿子写作业的时间完成同事的愿望。 晒晒我上次的成品吧,大家说看见这个就流口水了,能不能让她们也吃上一次?冲这句话我怎么也得得瑟一下不是? 今年国庆没有远游,宅家时收拾冰箱,把里面的猪皮全部拿出,清洗干净,家里那位小馋猫很喜欢吃皮冻,每次他爹带去熟食店总是馋到流口水的样子,怪可怜的不是? 闲话不多说了,介绍一下制作过程吧。 第一步,洗干净猪皮,在开水中煮三分钟,去毛,刮掉里面的白油,油刮的越干净越好,据说煮的时间长了不好去毛,别人说用刀刮一刮就可以去掉毛,可是我用指甲刀一根根拔得,我是不是有点变态?不过没全拔,当时用了100g猪皮,我也就拔了100g。其余的就分成每份100g收起来了。 这次制...
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类别:厨香四溢

天意  5岁6个月小男生 2013-03-19
儿子想要DIY饼干很久了,怎奈为娘的厨艺太差,烘焙技能更差,所以虽然从婆婆家搞来了烤箱,却一直也未能圆儿子DIY饼干之梦想,好在几天前在美团上看到有DIY蛋糕的团购,咨询之后便欣欣然下了单,随后告诉儿子我们的计划,儿子说画画是他的大爱,做蛋糕是他的大大爱。 终于在期盼的等待中,迎来星期日的光临,早晨早早起床为娘请儿子吃烧麦,然后早早来到做蛋糕的地点。 蛋糕师还没来上班,我们先自己做好准备,现在只有我们一名顾客就位。 闲来无事,翻看一下桌子上摆放的登记表。 蛋糕师终于上班了,蛋糕胚子已经准备好,下面的步骤就是涂抹奶油,儿子先弄了点奶油上去就开始涂抹,直接导致将蛋糕胚子弄破,不过没关系,一切都可以用奶油来掩盖。 经过一番努力,奶油的涂抹工作算是初具了一些规模。 小馋猫开始偷吃了,趁大家不注意将抹刀上的奶油舔了下去。 蛋糕师说已经有了模样了,不能再吃了...
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天意  5岁2个月小男生 2012-12-14
很久没有写关于厨艺的日记,其实本就做饭的机会不多,偏偏冬天又黑得早相机也不给力,所以懒得再将自己拙劣的技术摆弄上来。这周日与天意在家,天意说想吃妈妈做的豆角焖面,而且面条要彩色的,需要有紫薯面和南瓜面,于是为娘的赶紧唯命是从。 准备材料:蒸熟的紫薯和南瓜各一块、面粉三小份、豆角六两、葱、蒜各少许、油、生抽。 我在和面,儿子在掰豆角,看这架式,一定很努力。 面团和好,需要醒一醒,直到揉起来很光滑,这样擀出来的面条筋道,可是这次买的紫薯可能不太好,色彩不够鲜艳。 豆角已经被天意加工好,洗干净装盘里。 葱和蒜也切好备用。 锅里加油烧热,将葱炒入,我没加姜,因为天意不爱吃。 豆角放入锅中炒绿,刚好冰箱里有一小块胡萝卜,于是切成条扔锅里,无意中还增加了些色彩。。 豆角炒绿后锅内加水,没过豆角,盖上锅盖。 各色面条已经切好,单等下锅的时刻到来。 豆角煮至九分熟,加入各色面...
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天意  5岁2个月小男生 2012-11-22
去年中秋节时,儿子就说想要DIY月饼,所以我今年提前在网上看了一下,刚好有卖成套冰皮月饼原料的卖家,于是就买了来。谁知买回来后就没有时间做了,及至有时间时才发现,原来月饼皮的面粉不见。 那日在灯火阑珊处,终于得见此粉,欣喜异常,终究今年是不会与天意爽约的了。趁着周日他爹不在家,我们娘俩个作乱起来,如果那老小子在家又会让我们扫兴。 已经熟了的冰皮粉100克。 现成的馅料,豆沙和莲蓉各200克,还有10克白油,用容器量的100ML白开水,人家要求100克白开水,我没有称量工具,就这么凑合了。 分三次加白油和水,把冰皮粉搅拌起来。 揉光成面团,放置冰箱冷藏一小时松驰一下。 面团分成八份,没有严格均分,豆沙馅和莲蓉馅各分四份。先搓成圆。 把面球压扁,放上馅。 天意在操作,虽然照片糊了,但是为了记录我还是放上来了。 包好后放入模具,我们太没经验了,竟然弄得全部露馅,此次冰皮月饼制作部分失败。 虽然月饼的卖相不...
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